Data/hora: 01/06/2024 01:16:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sul.	
Data corrente: 	04/04/2022	
Data da última atualização: 	05/04/2022	
Autoria: 	NALERIO, E. S.; GIONGO, C.	
Afiliação: 	ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL.	
Título: 	Oportunidades de agregação de valor à carne ovina: da carcaça aos derivados cárneos.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2022.	
Páginas: 	44 p.	
Descrição Física: 	il. color.	
ISBN: 	978-65-87380-85-8	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os valores agregados no campo e no abate; Diversidade de carcaças ovinas; Efeito da raça no rendimento de carcaças ovinas; Os valores agregados na indústria; A importância no desenvolvimento de cortes e derivados cárneos de origem ovina; Diferença de agregação de valor na venda de corte em relação à venda de carcaças inteiras; Mapa do Aproveitamento de Carcaças Ovinas; Alternativas para o desenvolvimento de derivados cárneos a partir de carcaças oriundas de animais de descarte; Novos produtos desenvolvidos pela Embrapa com valores agregados	
Palavras-Chave: 	Derivado cárneo.	
Thesagro: 	Carcaça; Carne; Carne Tratada; Corte; Ovino; Produto Derivado da Carne.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/233247/1/carne-ovina-FINAL.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)	
Exemplares: 	CPPSUL - (14900-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS