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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
Data corrente: |
07/08/1996 |
Data da última atualização: |
07/08/1996 |
Autoria: |
RIBEIRO, N. C. de A.; LOPEZ, A. S. |
Título: |
Fungos produtores de acidos isolados durante a fermentacao e secagem do cacau. |
Ano de publicação: |
1983 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Theobroma, Ilheus, v.13, n.4, p.293-301, out./dez. 1983. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Foi estudado o papel dos fungos na fermentacao e secagem do cacau, com enfase na producao de acidos. foram encontrados fungos em numero relativamente baixo durante o periodo de fermentacao. Cepas produtoras de acidos surgiram apos 24 horas de fermentacao e o seu numero atingiu 5% da populacao de fungos ate o fim desse processo. Caracteristicas de crescimento de a. niger em relacao as condicoes encontradas na fermentacao foram examinadas. A importancia dos fungos em vista da preservacao da qualidade do cacau e discutida. |
Palavras-Chave: |
Theobromacacao. |
Thesagro: |
Acidez; Aspergillus Niger; Fermentação. |
Thesaurus Nal: |
acidity; fermentation. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01098naa a2200205 a 4500 001 1353776 005 1996-08-07 008 1983 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aRIBEIRO, N. C. de A. 245 $aFungos produtores de acidos isolados durante a fermentacao e secagem do cacau. 260 $c1983 520 $aFoi estudado o papel dos fungos na fermentacao e secagem do cacau, com enfase na producao de acidos. foram encontrados fungos em numero relativamente baixo durante o periodo de fermentacao. Cepas produtoras de acidos surgiram apos 24 horas de fermentacao e o seu numero atingiu 5% da populacao de fungos ate o fim desse processo. Caracteristicas de crescimento de a. niger em relacao as condicoes encontradas na fermentacao foram examinadas. A importancia dos fungos em vista da preservacao da qualidade do cacau e discutida. 650 $aacidity 650 $afermentation 650 $aAcidez 650 $aAspergillus Niger 650 $aFermentação 653 $aTheobromacacao 700 1 $aLOPEZ, A. S. 773 $tRevista Theobroma, Ilheus$gv.13, n.4, p.293-301, out./dez. 1983.
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Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
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Biblioteca |
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Origem |
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URL |
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Registros recuperados : 255 | |
22. | | VELLOZO, A.; LOBO, F. P.; YAMAGISHI, M. A new BLAST-based Gbrowse plugin. In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF THE BRAZILIAN ASSOCIATION FOR BIOINFORMATICS AND COMPUTATIONAL BIOLOGY, 8., 2012, Campinas. Abstract book... Ribeirão Preto: AB3C, 2012. Não paginado. X-MEETING 2012.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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40. | | NARCISO, M. G.; YAMAGISHI, M. E. B.; KUSER-FALCÃO, P. R.; NESHICH, G. 2D maps of protein surface. In: ANNUAL INTERNATIONAL CONFERENCE ON INTELLIGENT SYSTEMS FOR MOLECULAR BIOLOGY, 14.; ANNUAL AB3C CONFERENCE, 2., 2006, Fortaleza. Conference Program... Fortaleza: ISCB, 2006. Não paginado. ISMB, X-MEETING 2006. Poster B-63.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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Registros recuperados : 255 | |
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