Data/hora: 19/06/2024 15:19:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	03/02/2011	
Data da última atualização: 	03/02/2011	
Autoria: 	NAKANO, L. A.; MATTA, V. M. da; GOMES, F. dos S.; PONTES, S. M.; MOURA, C. F. H. de.	
Afiliação: 	LUCAS ASSAD NAKANO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT.	
Título: 	Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Compostos bioativos; Frutas tropicais.	
Thesagro: 	Tratamento Térmico.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26349/1/2010-114.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34547/1/RE10071.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10694-1) - UPC - RA - PP - 2010/114 -  - 2011.00094 - DIS
CNPAT - (12478-1) - UPC - RA - PP - SP 05089 -  - 2011.5089 - DIS