|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
20/10/1998 |
|
Data da última atualização: |
11/01/2006 |
|
Autoria: |
MOURA, A. C. de C. |
|
Título: |
Analises físico-químicas, químicas e enzimáticas antes e após armazenamento em grãos de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) submetidos a diferentes tipos e tempos de secagem. |
|
Ano de publicação: |
1998 |
|
Fonte/Imprenta: |
1998. |
|
Páginas: |
70 p. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras. |
|
Conteúdo: |
No presente trabalho estudou-se o comportamento de três materiais genéticos de Phaseolus vulgaris L., Carioca MG (CMG), Carioca e H4, provenientes da região de Lavras, cultivados no Departamento de Biologia da Universidade Federal de Lavras, durante os meses de janeiro a março de 1996 e colhidos no mês de maio. |
|
Palavras-Chave: |
Atividade; Bean; Composição; Enzimática; Fenolico; Físico-Química. |
|
Thesagro: |
Armazenamento; Feijão; Phaseolus Vulgaris; Polifenoloxidase; Química; Secagem. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01177nam a2200277 a 4500
001 1205301
005 2006-01-11
008 1998 bl uuuu m 00u1 u #d
100 1 $aMOURA, A. C. de C.
245 $aAnalises físico-químicas, químicas e enzimáticas antes e após armazenamento em grãos de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) submetidos a diferentes tipos e tempos de secagem.
260 $a1998.$c1998
300 $a70 p.
500 $aDissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
520 $aNo presente trabalho estudou-se o comportamento de três materiais genéticos de Phaseolus vulgaris L., Carioca MG (CMG), Carioca e H4, provenientes da região de Lavras, cultivados no Departamento de Biologia da Universidade Federal de Lavras, durante os meses de janeiro a março de 1996 e colhidos no mês de maio.
650 $aArmazenamento
650 $aFeijão
650 $aPhaseolus Vulgaris
650 $aPolifenoloxidase
650 $aQuímica
650 $aSecagem
653 $aAtividade
653 $aBean
653 $aComposição
653 $aEnzimática
653 $aFenolico
653 $aFísico-Química
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
