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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 04/12/2000
Data da última atualização: | 04/12/2000
Autoria: | MORETTI, M. C.
Afiliação: | Escola de Agronomia da UFBA.
Título: | Conservacao pos-colheita de acerola (Malpighia punicifolia L.) utilizando cloreto de polivinila e amido de mandioca
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas: EMBRAPA/EAUFBA, 2000
Páginas: | 93p.
Série: | Tese Mestrado
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foram conduzidos dois experimentos no Laboratorio de Ciencias e Tecnologia de Alimentos da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, Bahia, com o objetivo de prolongar o tempo de conservacao pos-colheitade frutos de acerola. Foram utilizados nos experimentos frutos semi-maduros do banco ativo de germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura. No primeiro experimento, os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos de armazenamento: testemunha ambiente (27,5oC mais ou menos 1oC; 86% mais ou menos 1% de umidade relativa-UR), testemunha refrigeracao, fungicida biologico e amido de mandioca (1%), armazenados a temperatura de refrigeracao (11oC mais ou menos 1%; 93% mais ou menos UR).No segundo experimento, os frutos foram submetidos aos tratamentos testemunha ambiente (27,5oC mais ou menos 1oC; 86% mais ou menos 1% UR), testemunha refrigeracao, filme de cloreto de polivinila (PVC) e amido de mandioca (1%) combinado com o filme de PVC, armazenados a temperatura de refrigeracao (11oC mais ou menos 1%; 93% mais ou menos 1% UR). Foram realizadas analises fisicas (perda de peso e enrugamento), fisico-quimicas (pH, solidos soluveis totais, acidez total titulavel e vitamina C) e ocorrencia de podridao em dias alternados. O esquema experimental utilizado foi em parcelas divididas no tempo, com delineamento inteiramente casualizado e 4 repeticoes.
Palavras-Chave: | Acerola pos-colheita; Acerola-conservacao; Amido de mandioca; PVC.
Thesagro: | Acerola.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (20505-1) - ADD - TS - -- - T14/2000 -  - T14/2000 - DIS