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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
23/04/2020 |
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Data da última atualização: |
23/04/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BENTO, J. A. C.; LANNA, A. C.; BASSINELLO, P. Z.; OOMAH, B. D.; PIMENTA, M. E. B.; CARVALHO, R. N.; MOREIRA, A. S. |
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Afiliação: |
JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, UFG; ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; B. DAVE OOMAH, SUMMERLAND RESEARCH AND DEVELOPMENT CENTRE, Canada; MARIA EUNICE BERTELLI PIMENTA, UFG; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; ALECIO SOUZA MOREIRA, CNPAF. |
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Título: |
Aging indicators for stored carioca beans. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 134, 109249, 2020. |
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ISSN: |
0963-9969 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109249 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
High temperature, moisture content and radiation conditions, common in the tropics, accelerate the physiological post-harvest disorders in beans, affect integument color and bean hardness. This study explored the darkening and hardening mechanisms in carioca type beans during storage. The contrasting genotypes for bean darkening and hardening (BRS Estilo and BRS Pontal: rapid darkening and hardening; BRSMG Madrepérola and CNFC 10467: slow darkening and partially resistant to hardening; and a Canadian genotype of the Pinto Bean type resistant to darkening (negative control)) were evaluated right after harvest and after six months storage at 20.3 ± 0.2 °C and 78.9 ± 6.0% RH, with respect to their physicochemical, biochemical and morphological attributes. All the samples hardened with time, but the velocity of darkening did not always parallel the degree of hardening of the beans (that increase linearly with time), which indicates that the color of the bean integument was not a safe indicator to predict the culinary quality of carioca beans. During storage, the SOD (superoxide dismutase) activity and LP (lipid peroxidation) in the cotyledon increased, and the increase was more significant in the integument of the rapid-darkening genotypes. The oxidative stress detected in the beans apparently started in the green bean formation phase, continuing during post-harvest, especially for the rapiddarkening beans. Quantification of the bivalent ions in the bean fractions, together with the degree of membrane damage was positively associated with bean darkening, independent of the group. Thus, aging of the carioca beans could be triggered by a complex mechanism involving diverse intrinsic factors in different degrees according to the genotype and the post-harvest period, but some parameters could serve as indicators, as cooking time, hardness and color, to differentiate between rapid and slow darkening beans. MenosHigh temperature, moisture content and radiation conditions, common in the tropics, accelerate the physiological post-harvest disorders in beans, affect integument color and bean hardness. This study explored the darkening and hardening mechanisms in carioca type beans during storage. The contrasting genotypes for bean darkening and hardening (BRS Estilo and BRS Pontal: rapid darkening and hardening; BRSMG Madrepérola and CNFC 10467: slow darkening and partially resistant to hardening; and a Canadian genotype of the Pinto Bean type resistant to darkening (negative control)) were evaluated right after harvest and after six months storage at 20.3 ± 0.2 °C and 78.9 ± 6.0% RH, with respect to their physicochemical, biochemical and morphological attributes. All the samples hardened with time, but the velocity of darkening did not always parallel the degree of hardening of the beans (that increase linearly with time), which indicates that the color of the bean integument was not a safe indicator to predict the culinary quality of carioca beans. During storage, the SOD (superoxide dismutase) activity and LP (lipid peroxidation) in the cotyledon increased, and the increase was more significant in the integument of the rapid-darkening genotypes. The oxidative stress detected in the beans apparently started in the green bean formation phase, continuing during post-harvest, especially for the rapiddarkening beans. Quantification of the bivalent ions in the bean fractions, together with... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bean darkening. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Controle de Qualidade; Cor; Feijão; Lipídio; Phaseolus Vulgaris. |
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Thesaurus Nal: |
Beans; Cell walls; Integument; Lipid peroxidation; Quality control; Superoxide dismutase. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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| Registros recuperados : 35 | |
| 21. |  | CROCHEMORE, A. G.; MATTOS, M. L. T.; VENDRUSCOLO, C. T.; CASTRO, L. A. S. de; MOREIRA, A. S.; PERALBA, M. C. R. Characterization of poly (3-hydroxybutyrate) produced by pseudomonas specie cmm43 in bioreactor. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 28., 2015, Florianópolis. Resumos. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 22. | | CROCHEMORE, A. G.; MATTOS, M. L. T.; VENDRUSCOLO, C. T.; PERLBA, M. do C. R.; MOREIRA, A. S.; CASTRO, L. A. S. de. Efeito da glicose e da sacarose como fontes de carbono no acúmolo de PHB por uma espécie de pseudomonas. In: In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA, 21., 2012, Santos. Resumos... Santos: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 23. | | SOUZA, K. X. S. de; TERNES, S.; CAMARGO NETO, J.; SANTOS, T. T.; MOREIRA, A. S.; KOENIGKAN, L. V.; SOUZA, R. de. Evaluating multiple regressors for the yield of orange orchards. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA, 14., 2023, Natal. Anais [...]. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Computação, 2023. p. 262-269. SBIAgro 2023.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 24. | | COSTA, R. R.; ROCHA, A. S.; MOREIRA, A. S.; ABI-ZAID, K. C. F.; SILVA, M. R.; GUIMARAES, M. D. C.; SUFFYS, P. N.; OLIVEIRA, V. M. Identificação do complexo Mycobacterium tuberculosis com base na amplificação e sequenciamento do gene oxyr de esfregaços de escarro corados por ziehl-neelsen arquivados no Brasil. Revista Médica de Minas Gerais, v. 22, supl. 2, p. S129, 2012. Edição dos resumos do 3º Fórum Científico da Fundação Hospitalar do Estado de Minas Gerais, Juiz de Fora, 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 27. | | STUCHI, E. S.; BASSANEZI, R. B.; GIRARDI, E. A.; MOREIRA, A. S.; PAROLIN, L. G.; REIFF, E. T.; SEMPIONATO, O. R. Incidência de huanglongbing (HLB) em pomares experimentais de combinações de porta-enxertos e cultivares de laranjeira doce e outros citros. Cruz das Almas, BA : Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2018. 33p. il. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Documentos, 227).| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 28. | | BASSANEZI, R. B.; CZERMAINSKI, A. B. C.; BARBOSA, F. F. L.; MOREIRA, A. S.; RIBEIRO JUNIOR, P. J.; KRAINSKI, E. T.; AMORIM, L. Spatial patterns of the Citrus leprosis virus and its associated mite vector in systems without intervention. Plant Pathology, 2018.[online] Publicação impressa em: Plant Pathology, v. 68, p. 85-93, 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Uva e Vinho. |
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| 29. | | GIRARDI, E. A.; SOLA, J. G. P.; SCAPIN, M. da S.; MOREIRA, A. S.; BASSANEZI, R. B.; AYRES, A. J.; PEÑA, L. The perfect match: adjusting high tree density to rootstock vigor for improving cropping and land use efficiency of sweet orange. Agronomy, v. 11, 2569, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 30. | | PAZETO, B. A. B.; SILVA, G. S. da; SILVA, L. N. da; RIBEIRO, M. R.; STUCHI, E. S.; GIRARDI, E. A.; FEICHTENBERGER, E.; SILVA JÚNIOR, G. J. da; CORTES, W. C. L.; LIMÃO, L. C.; MOREIRA, A. S. Avaliação da reação de genótipos de citros à gomose-de-Phytophthora. In: CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 15., 2021. Mulheres na ciência desafios, oportunidades e conquistas. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2021. 109 f. il. PDF. p.45.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 31. | | LANNA, A. C.; COELHO, G. R. C.; MOREIRA, A. S.; TERRA, T. G. R.; BRONDANI, C.; SARAIVA, G. R.; LEMOS, F. da S.; GUIMARÃES, P. H. R.; MORAIS JÚNIOR, O. P.; VIANELLO, R. P. Upland rice: phenotypic diversity for drought tolerance. Scientia Agricola, v. 78, n. 5, e20190338, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 32. | | CHABI-JESUS, C.; RAMOS-GONZÁLEZ, P. L.; POSTCLAM-BARRO, M.; FONTENELE, RA. S.; HARAKAVA, R.; BASSANEZI, R. B.; MOREIRA, A. S.; KITAJIMA, E. W.; VARSANI, A.; ASTUA, J. de F. Molecular epidemiology of Citrus Leprosis Virus C: a new viral lineage and phylodynamic of the main viral subpopulations in the Americas. Frontiers in Microbiology, V. 12, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 33. | | LANNA, A. C.; SILVA, R. A.; FERRARESI, T. M.; MENDONÇA, J. A.; COELHO, G. R. C.; MOREIRA, A. S.; VALDISSER, P. A. M. R.; BRONDANI, C.; VIANELLO, R. P. Physiological characterization of common bean (Phaseolus vulgaris L.) under abiotic stresses for breeding purposes. Environmental Science and Pollution Research International, v. 25, n. 31, p. 31149-31164, Nov. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 34. | | LIMÃO, L. C.; MONTAUTE, G. H.; RIBEIRO, M. R.; PA-ZETO, B. A. B.; CORTES, W. C. L.; SILVA, G. S. da; SILVA, L. N. da; VITÓRIA, M. F. da; PAROLIN, L. G.; STUCHI, E. S.; GIRARDI, E. A.; MOREIRA, A. S. Desempenho horticultural e progresso de HLB em pomar de laranjeira 'Pera IAC' enxertada em tangerineira Sunki comum com diferentes sistemas de plantio. In: CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 15., 2021. Mulheres na ciência desafios, oportunidades e conquistas. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2021. 109 f. il. PDF. p. 49.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 35. | | COSTA, D. P.; STUCHI, E. S.; GIRARDI, E. A.; MOREIRA, A. S.; GESTEIRA, A. da S.; COELHO FILHO, M. A.; LEDO, C. A. da S.; SILVA, A. L. V. da; LEÃO, H. C. de; PASSOS, O. S.; SOARES FILHO, W. dos S. Less Is more: A hard Way to get potential dwarfing hybrid rootstocks for Valencia Sweet Orange. Agriculture, v.11, n.4, p.354, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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