|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
25/07/2001 |
|
Data da última atualização: |
25/07/2001 |
|
Autoria: |
ARAUJO NETO, S. E. de; PRACA, E. F.; CARVALHO, E. F. de; ALVES, R. E.; MENEZES, J. B.; MORAIS, E. A. de. |
|
Afiliação: |
UFAC; Embrapa-CNPAT; ESAM. |
|
Título: |
Desenvolvimento do fruto do sapotizeiro (Manilkara achras (Mill.) Fosberg)1 |
|
Ano de publicação: |
2001 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal - SP, v.23, n.1, p.025-029, 2001 |
|
ISSN: |
0100-2945 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
No presente trabalho, objetivou-se caracterizar as transformacoes fisicas e quimicas durante o desenvolvimento do fruto do sapotizeiro. Os frutos foram etiquetados logo apos sua formacao e colhidos com 15; 55; 95; 135; 180; 195; 202 e 209 dias apos o etiquetamento. O crescimento do fruto seguiu o padrao tipo sigmoide simples. O peso do fruto obtido no final da maturacao variou de 145,9 a 173,4g. O pH da polpa variou de 5,26 a 5,67, e a acidez total titulavel, de 0,22% a 0,57% de acido malico. Ambas as variedades aumentou durante o crescimento do fruto e diminuiram na maturacao. O conteudo de solidos soluveis totais aumentou com o desenvolvimento do fruto, atingindo teor maximo de 28,5%, aos 209 dias. os acucares soluveis totais e redutores aumentaram durante odesenvolvimento do fruto, atingindo teores maximos de 20,93% e 19,5%, respectivamente, aos 202 dias, enquanto os nao-redutores aumentaram apenas ate 180 dias apos a frutificacao, diminuindo na maturacao. O comportamento dos taninos nas formas dimera, oligomerica e polimerica foi semelhante durante todo o desenvolvimento do fruto: aumentou durante ocrescimento e diminuiu na maturacao. |
|
Palavras-Chave: |
Caracterizacao; Characterization; Desenvolvimento; Development; Quality; Sapodilla. |
|
Thesagro: |
Qualidade; Sapoti. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01949naa a2200289 a 4500
001 1636091
005 2001-07-25
008 2001 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0100-2945
100 1 $aARAUJO NETO, S. E. de
245 $aDesenvolvimento do fruto do sapotizeiro (Manilkara achras (Mill.) Fosberg)1
260 $c2001
520 $aNo presente trabalho, objetivou-se caracterizar as transformacoes fisicas e quimicas durante o desenvolvimento do fruto do sapotizeiro. Os frutos foram etiquetados logo apos sua formacao e colhidos com 15; 55; 95; 135; 180; 195; 202 e 209 dias apos o etiquetamento. O crescimento do fruto seguiu o padrao tipo sigmoide simples. O peso do fruto obtido no final da maturacao variou de 145,9 a 173,4g. O pH da polpa variou de 5,26 a 5,67, e a acidez total titulavel, de 0,22% a 0,57% de acido malico. Ambas as variedades aumentou durante o crescimento do fruto e diminuiram na maturacao. O conteudo de solidos soluveis totais aumentou com o desenvolvimento do fruto, atingindo teor maximo de 28,5%, aos 209 dias. os acucares soluveis totais e redutores aumentaram durante odesenvolvimento do fruto, atingindo teores maximos de 20,93% e 19,5%, respectivamente, aos 202 dias, enquanto os nao-redutores aumentaram apenas ate 180 dias apos a frutificacao, diminuindo na maturacao. O comportamento dos taninos nas formas dimera, oligomerica e polimerica foi semelhante durante todo o desenvolvimento do fruto: aumentou durante ocrescimento e diminuiu na maturacao.
650 $aQualidade
650 $aSapoti
653 $aCaracterizacao
653 $aCharacterization
653 $aDesenvolvimento
653 $aDevelopment
653 $aQuality
653 $aSapodilla
700 1 $aPRACA, E. F.
700 1 $aCARVALHO, E. F. de
700 1 $aALVES, R. E.
700 1 $aMENEZES, J. B.
700 1 $aMORAIS, E. A. de
773 $tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal - SP$gv.23, n.1, p.025-029, 2001
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
