Data/hora: 15/06/2024 07:22:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	03/01/2005	
Data da última atualização: 	03/01/2005	
Autoria: 	CARDELLO, H. M. A. B.; MORAES, M. A. C.; CARDELLO, L.	
Título: 	Acido ascorbico e ascorbarato oxidase em manga (Mangifera indica L.) var. Haden processada e congelada.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Alimentacao e Nutricao: Sao Paulo; n.5, p. 65-75, 1993.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	No presente estudo, foi utilizada manga (Mangifera indica L.) var. Haden, a qual foi submetida, em pedacos, a tres diferentes processamentos e armazenada a -18° C, sendo feitas determinacoes de acido ascorbico no decorrer do periodo de congelamento, durante 180 dias, uma vez que a preservacao do mesmo e fundamental.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (8290-1) - ADD - SP - -- - SP 03714 -  - 3714-8290 - DIS