Data/hora: 06/06/2024 02:47:13

Biblioteca(s): | Embrapa Milho e Sorgo.
Data corrente: | 13/08/2020
Data da última atualização: | 20/12/2020
Autoria: | MORAES, E. A.; OLIVEIRA, F. C. E. de; QUEIROZ, V. A. V.; SCHAFFERT, R. E.; CECON, P. R.; MOREIRA, A. V.; RIBEIRO, S. M. R.; MARTINO, H. S. D.
Afiliação: | Erica A. Moraes, Universidade Federal de Viçosa; Fernanda C. E. de Oliveira, Universidade Federal de Viçosa; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS; Paulo R. Cecon, Universidade Federal de Viçosa; Ana, V. Moreira, Universidade Federal de Viçosa; Sonia M. R. Ribeiro, Universidade Federal de Viçosa; Hercia S. D. Martino, Universidade Federal de Viçosa.
Título: | Domestic processing effects on antioxidant capacity, total phenols and phytate content of sorghum.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Current Nutrition & Food Science, v. 16, n. 4, p. 501-507, 2020.
DOI: | 10.2174/1573401315666191125123700
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Processamento doméstico; Sorgo estourado.
Thesagro: | Farinha; Sorgo; Tanino; Tratamento Térmico.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Exemplares: | CNPMS - (29327-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS