Data/hora: 09/06/2024 09:44:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 01/06/2020
Data da última atualização: | 02/06/2020
Autoria: | MAIA, M. C. A.; GALVÃO, A. P. G. L. K.; MODESTA, R. C. D.; PEREIRA JUNIOR, N.
Afiliação: | Maria Cristina A. Maia, UFRJ; Ana Paula Gomes Lopes Kuhner Galvão, UFRJ; REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA; Nei Pereira Junior, UFRJ.
Título: | Avaliação sensorial de sorvetes à base de xilitol.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 1, p. 146-151, Jan./March, 2008.
Idioma: | Português
Notas: | Sensory evaluation of ice creams prepared with xylitol.
Thesagro: | Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Food technology; Ice cream; Sensory properties; Xylitol.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14962-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS