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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
23/11/2005 |
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Data da última atualização: |
23/11/2005 |
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Autoria: |
ALBERNAZ, D. de F.; MIRANDA, S. de P.; FAGUNDES, G. R.; YAMANISHI, O. K. |
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Título: |
Efeito do tratamento hidrotérmico na qualidade e vida pós-colheita de mamão (Carica papaya L.), cv. Golden, produzido no Oeste da Bahia. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 47, p.228-230, 2003. |
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ISSN: |
0245-2528 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Duzentos e vinte mamões, cv. Golden, no estádio de maturação 1 (até 15% da casca amarela) foram coletados na Fazenda Agronol, Luiz Eduardo Magalhães-BA, em maio de 2003. Frutos sem tratamento hidrotérmico (STH) e com tratamento hidrotérmico (CTH) - 20 minutos à 48°C seguido de imersão em água fria a 13°C por igual período - foram armazenados em temperatura ambiente sem (SR) e com (CR) refrigeração a 10°C e 85 a 95% de UR. Foi observada a vida pós-colheita dos frutos e foram analisadas suas características físico-químicas no 1º, 3º, 6º, 9º e 12º dias após a colheita (DAC). O TH não influenciou nas características analisadas no 1º, 3º, 6º, 9º e 12º DAC. A partir do 9º DAC os frutos CR apresentaram maior firmeza, pH e menor ATT e SST que os SR. A refrigeração retardou a maturação dos frutos. Nos frutos CTH/CR houve variação significativa entre os dias para ATT, Ratio e pH. A vida pós-colheita dos frutos CR foi maior que dos SR independente do TH. Não houve diferença significativa na perda de massa dos frutos CTH e STH. Nos frutos CTH/SR não houve incidência de doenças pós-colheita até o amolecimento da polpa aos 15 DAC enquanto que nos frutos STH/SR as perdas por doenças se iniciaram no 9º DAC. O TH não controlou as doenças pós-colheita nos frutos CR, no entanto, a refrigeração foi efetiva na extensão da vida pós-colheita dos frutos. |
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Palavras-Chave: |
Papaya. |
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Thesagro: |
Pós-Colheita; Tratamento Hidrotérmico. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Cutter |
Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 2. |  | CAPDEVILLE, G. de; SOUZA JUNIOR, M. T.; SANTOS, J. R. P.; MIRANDA, S. de P.; CAETANO, A. R.; TORRES, F. A. G. Selection and testing of epiphytic yeasts to control anthacnose in post-harvest of papaya fruit. Scientia Horticulturae, v. 111, n. 2, p. 179-185, 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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