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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
07/12/2022 |
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Data da última atualização: |
12/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MIRANDA, N. G. M. DE; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; JESUS, M. S. C. de. |
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Afiliação: |
NARA GODINHO MOTTA MIRANDA, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA. |
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Título: |
Thermal concentration effects of tomato pulp and carotenoids extraction from the residue. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agricola, v. 80, e20220047, [p. 1-8]. 2023. |
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DOI: |
http://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0047 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The present study evaluated the effect of two thermal concentration systems on bioactive compounds, the sugar content of tomato (Solanum lycopersicum L.) pulp, and the carotenoid bioaccessibility of pulp concentrate. The closed processing system ensured a higher retention of phenolic and carotenoid compounds. The bioaccessibility of lycopene in tomato pulp concentrate was relatively low (0.54 %) but higher than in raw tomato pulp (0.15 %), corroborating other results that have reported the low availability of the compound in these matrices. Carotenoid extraction from tomato residue was also evaluated through both conventional (CE) and ultrasound (UAE) extractions together with the stability of extracts over 30 days. UAE promoted a superior release of lycopene and lutein than conventional extraction. Lycopene showed less stability with a reduction of 18 % in 30 days. Keywords: phenolic compounds, bioaccessibility, ultrasound, conventional extraction |
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Thesaurus Nal: |
Phenolic compounds. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01557naa a2200181 a 4500
001 2149331
005 2024-01-12
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttp://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0047$2DOI
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520 $aThe present study evaluated the effect of two thermal concentration systems on bioactive compounds, the sugar content of tomato (Solanum lycopersicum L.) pulp, and the carotenoid bioaccessibility of pulp concentrate. The closed processing system ensured a higher retention of phenolic and carotenoid compounds. The bioaccessibility of lycopene in tomato pulp concentrate was relatively low (0.54 %) but higher than in raw tomato pulp (0.15 %), corroborating other results that have reported the low availability of the compound in these matrices. Carotenoid extraction from tomato residue was also evaluated through both conventional (CE) and ultrasound (UAE) extractions together with the stability of extracts over 30 days. UAE promoted a superior release of lycopene and lutein than conventional extraction. Lycopene showed less stability with a reduction of 18 % in 30 days. Keywords: phenolic compounds, bioaccessibility, ultrasound, conventional extraction
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700 1 $aJESUS, M. S. C. de
773 $tScientia Agricola$gv. 80, e20220047, [p. 1-8]. 2023.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
27/02/2009 |
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Data da última atualização: |
04/03/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
OLIVEIRA, A. M. G.; SOUZA, L. da S.; OLIVEIRA, J. L. de; MAIA, L. E. do N.; SANTOS, G. S. |
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Afiliação: |
Arlene Maria Gomes Oliveira, CNPMF; Luciano da Silva Souza, CNPMF; Jackson Lopes de Oliveira, CENARGEN; Luiz Estevão do Nascimento Maia, CNPq; Gildo Silva Santos, CNPq. |
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Título: |
Adubação com manganês para o controle do "Amarelão" da mandioca no Extremo Sul da Bahia. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2008. |
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Série: |
(Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Mandioca em foco, 38). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A ocorrência de deficiência em micronutrientes, principalmente manganês e zinco, tem sido observada em diversas culturas. Entretanto, há escassez de informações sobre a deficiência de manganês em mandioca (Manihot esculenta Crantz). Cultura reconhecidamente rústica, a mandioca adapta-se às diferentes condições edafoclimáticas, sendo muitas vezes relegada a áreas marginais, de baixa fertilidade. São encontrados plantios comerciais em todos os estados brasileiros, sendo considerado um dos principais alimentos da população de baixa renda. No Extremo Sul da Bahia, o cultivo da mandioca está praticamente restrito aos agricultores familiares que a utilizam tanto para a geração de renda como para consumo próprio. Todavia, a produtividade nos municípios dessa região é inferior à média nacional (12 t ha-¹), com rendimentos em torno de 10 t ha-¹. |
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Thesagro: |
Mandioca; Manganês; Nutriente. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01528nam a2200205 a 4500
001 1655574
005 2009-03-04
008 2008 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, A. M. G.
245 $aAdubação com manganês para o controle do "Amarelão" da mandioca no Extremo Sul da Bahia.
260 $aCruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical$c2008
490 $a(Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Mandioca em foco, 38).
520 $aA ocorrência de deficiência em micronutrientes, principalmente manganês e zinco, tem sido observada em diversas culturas. Entretanto, há escassez de informações sobre a deficiência de manganês em mandioca (Manihot esculenta Crantz). Cultura reconhecidamente rústica, a mandioca adapta-se às diferentes condições edafoclimáticas, sendo muitas vezes relegada a áreas marginais, de baixa fertilidade. São encontrados plantios comerciais em todos os estados brasileiros, sendo considerado um dos principais alimentos da população de baixa renda. No Extremo Sul da Bahia, o cultivo da mandioca está praticamente restrito aos agricultores familiares que a utilizam tanto para a geração de renda como para consumo próprio. Todavia, a produtividade nos municípios dessa região é inferior à média nacional (12 t ha-¹), com rendimentos em torno de 10 t ha-¹.
650 $aMandioca
650 $aManganês
650 $aNutriente
700 1 $aSOUZA, L. da S.
700 1 $aOLIVEIRA, J. L. de
700 1 $aMAIA, L. E. do N.
700 1 $aSANTOS, G. S.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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