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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 17/04/2003
Data da última atualização: | 17/04/2003
Autoria: | MIRANDA, M. R. A. de.
Título: | Alteracoes fisiologicas e histologicas durante o desenvolvimento, maturacao e armazenamento refrigerado do sapoti (Manilkara zapota L. von royen).
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: UFV, 2002.
Páginas: | 135 p
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Fitotecnia). Universidade Federal do Ceara, Fortaleza.
Conteúdo: | Varias sao as especies frutiferas exotica com alto poencial agronomico como o sapotizeiro, o qual e muito bem adaptado as condiçoes edafo- climaticas de nosso pais, mais especificamente as da regiao Nordeste. O fruto sapotizeiro tem excelente aroma e sabor, o que o torna interessante para exploraçao comercial. A necessidades de e3studos mais aprofundados que permitam entender melhor as mudanças metabolicas que ocorre no sapoti ao longo de seu desenvolvimento nos levaram a estabewlecer os objetivos desse trabalho. No primeiro experimento, fez-se um acompanhamento das mudanças bioquimicas, fisicas e histologicas que ocorrem ao longo do desenvolvimento do sapoti visando identificar alguns indices de maturidade. Por ultimo, com o intuito de se determinar o potencial de vida util do sapoti, avaliou-se seu comportamento sob armazenamento refrigerado e atmosfera modificada. A curva de crescimento do sapoti e do tipo sigmoide simples, em que atinge o maior peso medio, 127,0 g, ao sexto mes. Os frutos colhidos nesse estadio encontram-se completamente maduros ao oitavo dia e apresentam um padrao respiratorio tipo climaterio. O estudo histologico, do sapoti, mostrou que ha uma evidente desorganizaçao com afrouxamento das camadas da parede celular nos frutos maduros o que explicaria o brusco declinio em firmeza. Os frutos armazenados a 5 e 12 C sob atmosfera modificada por um periodo de 14 dias, apresentam boa qualidade e amadurecem regularmente entre o 3 e 6 dia, apos estarem em condiçoes ambientes.
Palavras-Chave: | Armazenamento refrigerado; Atmosfera modificada; Sapoti - fisiologia pos-colheita.
Thesagro: | Histologia.
Thesaurus Nal: | Manilkara zapota.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (7077-1) - ADD - TS - -- - 2002.00015 -  - 2002.00015 - DIS
CPATC - (20994-1) - ADD - TS - PP - TS2009.11 -  - TS2009.11 - DIS