Data/hora: 12/06/2024 09:22:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/02/2016	
Data da última atualização: 	06/07/2017	
Autoria: 	TROMBETE, F.; MINGUITA, A. P. da S.; PORTO, Y.; FREITAS-SILVA, O.; FREITAS-SÁ, D.; FREITAS, S.; CARVALHO, C. W. P. de; SALDANHA. T.; FRAGA, M.	
Afiliação: 	Felipe Trombete, UFRRJ; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; Yuri Porto, UFRRJ; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Tatiana Saldanha, UFRRJ; Marcela Fraga, UFRRJ.	
Título: 	Chemical, technological and sensory properties of wheat grains (Triticum aestivum L) as affected by gaseous ozonation.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	International Journal of Food Properties, v. 19, n. 12, p. 2739-2749, 2016.	
ISSN: 	1094-2912	
DOI: 	10.1080/10942912.2016.114406	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Submetido sob o título da versão manuscrito enviada à biblioteca: Effect of gaseous ozonation on the technological, chemical and sensory properties of wheat grains (Triticum aestivum L).	
Palavras-Chave: 	Alveograph; Alveographc; Farinograph; Mineral composition; Sensory analysis.	
Thesaurus Nal: 	ozone; wheat flour.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13146-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS