Data/hora: 23/05/2024 15:10:43

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 09/11/1998
Data da última atualização: | 09/11/1998
Autoria: | MANFROI, V.; MIELE, A.; RIZZON, L. A.
Afiliação: | UFRGS; EMBRAPA-CNPUV.
Título: | Efeito da pimaricina na conservacao do mosto de uva
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.14, n.1, p.197-200, Cruz das Almas, 1992
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da pimaricina na conservacao do mosto da uva `Meriot'. O experimento foi realizado na EMBRAPA/Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho, em Bento Goncalves, RS. Foi utilizada a pimaricina como inobidor de fermentacao, nas concentracoes de 25, 50, 75, 100, 125 e 150mg/l. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com sete tratamentos e tres repeticoes. O mosto, com as diferentes concentracoes de pimaricina, foi colocado em recipientes de vidro, os quais foram mantidos a temperatura ambiente e ao abrigo da luz. Os resultados mostram que a testemunha iniciou a fermentacao nos primeiros tres dias apos o inicio do experimento; com 25, 50 e 75mg/l de pimaricina, aos 8, 25 e 32 dias apos, respectivamente; com 100, 125 e 150mg/l observou-se uma diminuicao do oBrix a partir de 39 dias.
Palavras-Chave: | Antibiotic; Fermentation inhibitor; Inibidor de fermentacao; Miprozina; Myprozine; Natamicina; Pimafucin; Pimafucina; Tenecitina; Tennecetin.
Thesagro: | Antibiótico.
Thesaurus Nal: | natamycin; Vitis.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4512-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS