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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
10/05/2018 |
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Data da última atualização: |
06/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
GUIMARÃES, J. DE L. B.; CALIXTO, F. A. A.; KELLER, L. A. DE M.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.; MESQUITA, E. DE F. M. DE. |
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Afiliação: |
Juliana de Lima Brandão GUIMARÃES, FIPERJ; Flávia Aline Andrade CALIXTO, FIPERJ; Luiz Antônio de Moura Keller, UFF; RENATA TORREZAN, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; Eliana de Fátima Marques de Mesquita, UFF. |
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Título: |
Quality of mechanically separated meat (MSM) and surimi obtained from low commercial value fish. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Instituto de Pesca, v. 44, n. 2, e243, 2018. |
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Páginas: |
6 p. |
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ISSN: |
1678-2305 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Derivados de pescado; Fauna acompanhante; Valor agregado. |
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Thesagro: |
Produto Derivado de Pescado; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Fish; Quality control. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
