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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	01/09/2009	
Data da última atualização: 	20/04/2011	
Autoria: 	SILVA, G. G. da; SOUZA, P. A. de; MORAIS, P. L. D. de; SANTOS, E. C. dos; MOURA, R. D.; MENEZES, J. B.	
Afiliação: 	Geomar Galdino da Silva, UFERSA; Pahlevi Augusto de Souza, UFV; Patricia Lígia Dantas de Morais, UFERSA; Elizângela Cabral dos Santos, UFERSA; Renata Damasceno Moura, UFERSA; Josivan Barbosa Menezes, UFERSA; Pahlevi Augusto de Souza, UFV; Patricia Lígia Dantas de Morais, UFERSA; Elizângela Cabral dos Santos, UFERSA; Renata Damasceno Moura, UFERSA; Josivan Barbosa Menezes, UFERSA.	
Título: 	Caracterização do fruto de ameixa silvestre (Ximenia americana L.)	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.30, n. 2, p. 311-314, mar. 2008.	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A Caatinga nordestina apresenta diversificada riqueza em espécies vegetais. No entanto, a potencialidade dessas espécies como fonte de nutrientes importantes para dieta humana ainda é muito pouco conhecida. Dentre estas espécies, encontra-se a ameixa silvestre (Ximenia americana L.). O presente trabalho teve como objetivo caracterizar os frutos da ameixa silvestre em dois estádios de maturação. Os frutos foram colhidos na Caatinga próxima ao município de Mossoró-RN, em dois estádios de maturação, verde (casca verde) e maduro (casca amarela), sendo 90 frutos para cada estádio. Para a caracterização do fruto, realizaram-se as seguintes análises: massa fresca, comprimentos longitudinal e transversal, rendimento de polpa, vitamina C, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH e relação SS/AT. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com dois tratamentos e seis repetições de 15 frutos para cada parcela. O fruto da ameixa silvestre é de formato arredondado, suculento e apresenta uma única semente tipo amêndoa. Considerando a polpa, ocorre mudança de coloração, passando da cor verde para a amarela, à medida que o fruto amadurece. Este fruto é considerado rica fonte de vitamina C que se encontra naturalmente na Caatinga nordestina, assim como um fruto com elevados teores de sólidos solúveis e acidez.	
Palavras-Chave: 	Ximenia americana L.	
Thesagro: 	Caatinga; Vitamina.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (25749-1) - ADC - AP - PP -  -  -  - DIS