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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 02/10/2001
Data da última atualização: | 02/10/2001
Autoria: | ROCHA, R. H. C.; MENEZES, J. B.; MORAIS, E. A. de; SILVA, G. G. da; AMBROSIO, M. M. de Q.; ALVEZ, M. Z.
Afiliação: | CNPq/ESAM; ESAM/QTC; ESAM.
Título: | Uso do indice de degradacao de amido na determinacao da maturidade da manga 'Tommy Atkins'
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v.23, n.2, p.302-305, 2001
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Instalou-se um experimento com manga 'Tommy Atkins' objetivando estudar a eficiencia do indice de degradacao de amido visando a sua utilizacao em nivel de campo mais uma alternativa para estimar a maturacao dosfrutos. A eficacia do metodo foi estabelecida pela sua correlacao durante a maturacao com o conteudo de amido e com a coloracao da casca, coloracao da polpa, firmeza da polpa, pH, acidez total titulavel, solidos soluveis totais e acucares redutores e nao redutores. O ensaio foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, composto por cinco tratamentos, com base na coloracao da polpa e da casca. No caso da polpa: I - fruto verde; II - verde com tracos de amarelo; III - mais verde que amarelo; IV - mais amarelo que verde; e V - tracos de verde. Para a coloracao da casca, sdotou-se a mesma escala com variacao de verdepara vermelho. Utilizaram-se seis repeticoes por tratamento. Em geral,houve boa correlacao entre o indice de degradacao do amido e as outrasvariaveis estudadas, sendo que o indice de coloracao da polpa apresentou melhor coeficiente de correlacao. As analises de correlacao indicamque o metodo pode ser utilizado pelo produtor.
Palavras-Chave: | Indice de colheita; Mangifera indica L; Maturity.
Thesagro: | Maturidade.
Thesaurus Nal: | harvest index.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (5561-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS