Data/hora: 11/06/2024 06:35:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	13/04/1993	
Data da última atualização: 	13/04/1993	
Autoria: 	MENDES, M. A. S.	
Título: 	Influencia de fungos isolados de produtos alimenticios na producao de aflatoxinas pelo grupo-especie Aspergillus flavus.	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	Brasilia: UMB, 1984.	
Páginas: 	76p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Mestrado	
Conteúdo: 	Dos 131 isolados fungos obtidos de graos de feijao, amendoim, caupi e castanha-do-Para, onze (cinco de Penicillium spp., quatro de P. steckii, um de P. coryphilum e um do grupo-especie Aspergillus candidus) apresentaram acao antagonica a producao de aflatoxinas pelas cepas A. flavus NRRL 3357 e A. parasiticus UNBF A-12. Um isolado de P. steckii e um de A. candidus foram selecionados para pesquisar suas interacoes com estas etapas aflatoxigenicas. Em meio liquido de extrato de levedura-sacarose (MLS), P. steckii reduziu drasticamente a producao de aflatoxinas por NRRL 3357 e UNBF A-12, assim como A. candidus produziu este efeito, mas somente sobre UNBF A-12. Filtrado de cultura de P. steckii ou de A. candidus, a 20% em MLS, restrigiram a producao de aflatoxinas pelo menos ate o terceiro dia de incubacao. A. inibicao da sintese de aflatoxinas do grupo-especie A. flavus por substancias produzidas por A. candidus tambem foi verificada em meio de coco-agar (MCA) A. candidus e P. steckii degradaram, significativamente, as aflatoxinas produzidas pelas cepas aflatoxigenicas, em MCA. A previa inoculacao de P. steckii ou A. candidus, em graos de feijao, reduziram a colonizacao e o desenvolvimento de NRRL 3357 e de UNBF A-12. Nestas condicoes, P. steckii inibiu em 92,8% a producao de aflatoxina B1 por NRRL 3357 e quase totalmente as aflatoxinas B1 e G1 de UNBF A-12, enquanto A. candidus inibiu em 92,5, 25 e 28,6%, respectivamente, estas aflatoxinas.	
Palavras-Chave: 	Fungos; Microbiologia de alimentos; Produtos alimenticios.	
Thesagro: 	Aflatoxina; Aspergillus Flavus.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (1593-1) - ADD - TS - -- - 0232 -  - 1993.00232 - DIS