Data/hora: 06/06/2024 05:52:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/07/2013
Data da última atualização: | 22/02/2016
Autoria: | MELLINGER-SILVA, C.; BRIGIDA, A. I. S.; STEPHAN, M. P.; BLOCH JUNIOR, C.; PRATES, M. V.; SILVA, L. P.
Afiliação: | CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; CARLOS BLOCH JUNIOR, CENARGEN; MAURA VIANNA PRATES, CENARGEN; LUCIANO PAULINO DA SILVA, CENARGEN.
Título: | Obtenção de peptídeos trípticos de soro do leite e avaliação da capacidade emulsionante dos hidrolisados.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS, 2013, Campinas. Anais... Campinas: ITAL, 2013. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Hidrólise enzimática; Peptídeos; Propriedade emulsionante; Proteínas do soro de leite.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86200/1/2013-024.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11840-1) - UPC - RA - PP - 2013/024 -  - 2013.00024 - DIS