Data/hora: 23/05/2024 08:03:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agricultura Digital.	
Data corrente: 	03/07/2009	
Data da última atualização: 	06/07/2015	
Autoria: 	MEDINA FILHO, H. P.; BORDIGNON, R.	
Afiliação: 	HERCULANO PENNA MEDINA FILHO, IAC; RITA BORDIGNON, IAC.	
Título: 	Qualidade da bebida de germoplasma e seleções de Coffea arabica.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais. Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2009.	
Páginas: 	Não paginado.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Investigou-se a qualidade da bebida de cafeeiros em diversos lotes experimentais do Centro de Café do Instituto Agronômico de Campinas pertencentes a ensaios, campos de observação e seleção e coleção de variedades. Os estudos visam melhor conhecimento da qualidade de diferentes  germoplasmas de C. arabica e o desenvolvimento de materiais com qualidade diferenciada. Os dados obtidos evidenciam a dificuldade dos trabalhos de seleção para características organolépticas devido as inerentes variações e a subjetividade na caracterização de materiais diversos tornando a seleção demorada e custosa. Apesar dessas dificuldades, os resultados são indicativos de progresso na seleção de materiais com qualidade superior. O desenvolvimento genealógico de cultivares de porte baixo, produtivo, com grãos maiores e com as características organolépticas favoráveis do Mokka tem-se mostrado bastante difícil devido a problemáticas associações genéticas indesejáveis Entretanto, parece promissor o rápido desenvolvimento de materiais com essas características, inclusive resistência a ferrugem, pela clonagem de híbridos selecionados entre a cultivar Ibairi (Mokka) e as cvs. Obatii e Tupi. Entre outros materiais em seleção, várias linhagens que apresentaram melhor qualidade derivam-se de seleções anteriores, principalmente de linhagens oriundas de cruzamentos de Catuai Vermelho e Catuai Amarelo com o acesso Glaucia. As notas para qualidade global de cultivares e acessos de germoplasma não distinguiram materiais superiores, porem confirmaram a baixa qualidade de alguns. Entretanto, avaliações descritivas são também importantes e identificaram materiais com características organolépticas especificas.	
Palavras-Chave: 	Avaliação sensorial; Características organolépticas; Qualidade da bebida.	
Thesagro: 	Café; Coffea Arábica; Germoplasma.	
Thesaurus Nal: 	Sensory evaluation.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)	
Exemplares: 	CNPTIA - (13267-1) - ADD - PL - CD -  -  - 2009.00006 - DIS