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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
19/11/1997 |
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Data da última atualização: |
19/11/1997 |
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Autoria: |
BISCONTINI, T. M. B.; MEDEIROS, I. C. R. de; MENDES, A. C. R. |
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Título: |
Processamento de carne caprina. Producao de defumados: uma alternativa viavel para o mercado? |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Nacional da Carne, v.21, n.248, p.26-34, 1997. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Rendimento da carcaca; Caracteristicas gerais da carne caprina; Processamento de produto carneo defumado. |
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Palavras-Chave: |
Cured; Defumado; Goat; Market; Meat Industrialization. |
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Thesagro: |
Caprino; Carne; Industrialização; Mercado. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
