Data/hora: 08/06/2024 08:28:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	22/03/2001	
Data da última atualização: 	11/05/2023	
Autoria: 	MATSUURA, F. C. A. U.; CARDOSO, R. L.; MACHADO, S. S.	
Afiliação: 	FERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, SNTEEN Campinas; Ricardo Luiz Cardoso, UFBA; Sérly Santiago Machado, UFBA.	
Título: 	Aproveitamento da casca (Albedo) do maracujá amarelo como "doce" cristalizado.	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 1999.	
Páginas: 	2p.	
Série: 	(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Técnico, 65).	
ISSN: 	1516-5744	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os frutos do maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.) possuem um suco de coloração amarela, aromático, de sabor ácido e agradável, apresentando considerável valor comercial para processamento como suco, néctar, refresco, sorvete dentre outros. A casca, o albedo e as sementes de maracujá, constituintes que representam cerca de 40% do peso total do fruto, acumulam-se em grandes quantidades nos patios das indústrias processadoras de suco. Estes resíduos podem ser aproveitados, como, por exemplo, para a alimentação animal e produção de pectina (albedo) e extração de óleo comestível (sementes).	
Palavras-Chave: 	Albedo; Aproveitamento da casca; Bahia; Brasil; Candied fruit; Cruz das Almas; Doce cristalizado; Maracuja amarelo; Processing.	
Thesagro: 	Casca; Doce; Fruta Cristalizada; Manejo; Maracujá; Maracujá Peroba; Passiflora Edulis; Passiflora Edulis Flavicarpa; Processamento; Semente.	
Thesaurus Nal: 	crop management; passion fruits; pericarp; seeds.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/640315/1/Aproveitamento-da-casca.pdf	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CPAMN-UEPP - (10093-1) - EMB - FL - -- - FOL 114/02 -  - 2002.00114 - DIS
AI-SEDE - (37143-1) - EMB - FL - -- - 09817 - CNPMF - 09817 - DIS
AI-SEDE - (37143-2) - EMB - FL - -- - 09817 - CNPMF - 09817a - DIS
CPAF-AP - (6619-1) - EMB - FL - PP - 06319 -  - 06319 - DIS
CPATU - (14203-1) - EMB - FL - PP - 08890 -  - 08890 - DIS
CNPMF - (9421-1) - UMT - FL - DD - Online -  -  - DIS
CPAA - (6962-1) - EMB - FL - PP - FOL8296 -  - FOL8296 - DIS