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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 28/01/2008
Data da última atualização: | 13/02/2008
Autoria: | TOFANELLI, M. B. D.; FERNANDES, M. de S.; MARTINS FILHO, O. B.; CARRIJO, N. S.
Título: | Perdas de frutas frescas no comércio varejista de Mineiros-GO: um estudo de caso.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 29, n. 3, p. 513-517, dez. 2007.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo realizar levantamento das perdas de frutas frescas nos mercados varejistas do município de Mineiros-GO, bem como suas causas e providências a serem tomadas. Para isso, foram realizadas pesquisas mediante visitação aos equipamentos varejistas (supermercados, quintandas/sacolões e feira livre) para aplicação de questionário. Os resultados demonstraram que, semanalmente, são perdidos 3,2% do volume de frutas comercializado em Mineiros e que os supermercados, por serem os principais mercados varejistas, são predominantes no volume de perdas. Os mercados varejistas citaram o armazenamento inadequado (falta de refrigeração) e as más condições de transporte (rodovias sob condições ruins de conservação) como as frutas são medidas prioritárias a serem tomadas conforme a rede varejista. Conclui-se que os mercados varejistas de Mineiros precisam desenvolver ações mais enérgicas e apresentar atitudes a fim de diminuir as perdas dos produtos frutícolas.
Palavras-Chave: | Mercado de frutas; Varejo.
Thesagro: | Comercialização; Desperdício.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (24102-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS