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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  14/08/2006
Data da última atualização:  14/08/2006
Autoria:  MARTINS, R. M. T.
Título:  Avaliação da qualidade sensorial/ instrumental do patê de carne de rã.
Ano de publicação:  2003
Fonte/Imprenta:  Rio de janeiro: UFRJ, 2003.
Páginas:  38 f.
Idioma:  Português
Notas:  Monografia apresentada ao Curso de Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos para obtenção da especialização Lato Sensu. Orientadora: Dra. Regina Célia Della Modesta.
Conteúdo:  Carne de rã. Carne mecanicamente separada (CMS). Processamento térmico. Patê. Alterações nutricionais e sensoriais que ocorreram na qualidade do produto que sofre tratamento térmico-esterilização. Material e métodos:Material. Métodos. Formulações de patê de carne de rã. Pocessamento. Pesagem. Preparação da massa. Tratamento térmico e resfriamento. Análise sensorial. Caracterização. Treinamento. Avaliação quantitativa de atrbutos. Teste de aceitabilidade. Cor e firmeza instrumentais. Estatística. Resultados: Avaliação quantitativa de atrbutos. Aparência. Aroma. Consistência. Sabor. Cor e firmeza instrumentais. Cor instrumental. Firmeza instrumental. Teste de aceitabilidade.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CTAA8638 - 1ADDTS - --07262006.00011
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1.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. M. Análise metabolômica dos clones de cajueiro anão (anacardium occidentale L.): aspectos micromoleculares de tolerância à seca. 2021. 107 f. Dissertação (Mestrado em Química) - Programa de Pós-Graduação em Química, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Dr. Guilherme Julião Zocolo
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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2.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. A. Acurácia da avaliação do estado nutricional de P e K em caupi. 2015. 52 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia: Produção Vegetal) - Programa de Pós-graduação em Agronomia, Universidade Federal do Acre, Rio Branco. Orientador: Paulo Guilherme Salvador Wadt.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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3.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. L. Estabelecimento de unidades para o monitoramento da água no solo em vitivinicultura. 2018. 51 f. Dissertação (Mestrado em Irrigação e drenagem) - Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista. Botucatu, 2018. Orientada por Luis Henrique Bassoi. 51 p.: fots. color., grafs. color., ils. color., tabs.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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4.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. R. C. Estudo das relações entre o diferencial em peso vivo ao abate com parâmetros de carcaça e desta com seus componentes quanti-qualitativos em cordeiros da raça Ideal. 1999. 49 f. Dissertação (Mestrado em Ciências: Produção Animal) - Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. Orientador Nelson Manzoni de Oliveira.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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5.Imagem marcado/desmarcadoCENCI, S.; MARTINS, R. Fruticultura nas regiões norte e noroeste fluminense. Jornal Opinião do Engenheiro Agrônomo, Rio de Janeiro, p. 13, ago./set. 2008.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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6.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. M. Utilização de técnicas de análise de agrupamento do risco de geada no estado do Paraná para a cultura do milho safrinha. 2008 84 p. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - Faculdade de Ciências Agônomicas - Câmpus de Botucatu. Co-orientador: Sérgio Luiz Gonçalves.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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7.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. P.; MARQUES, J. R. F. Banco de germoplasma de animais de interesse para a Amazônia Oriental: raça Carabao. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA FCAP, 7.; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 1., 1997, Belém, PA. Resumos. Belém, PA: FCAP, 1997. p. 215.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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8.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, A. M. R.; MARTINS, R. Analise da distribuicao sistemica do virus do mosaico comum em plantasde soja. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa de soja 1987/88. Londrina, 1988. p.138-140. (EMBRAPA-CNPSo. Documentos,36).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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9.Imagem marcado/desmarcadoFRONZAGLIA, T.; MARTINS, R.; TORQUATO, S. A. Brazilian ethanol sustainability foresight. In: INTERNATIONAL CONFERENCE AND EXHIBITION ON BIOENERGY, 2008, Guimarães, Portugal. Bioenergy: challenges and opportunities: proceedings: Guimarães, Portugal: Universidade do Minho, 2008. 93-98
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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10.Imagem marcado/desmarcadoTORQUATO, S. A.; FRONZAGLIA, T.; MARTINS, R. Colheita mecanizada e adequação da tecnologia nas regiões produtoras de cana-de-açúcar. IN: CONGRESSO DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE PESQUISA TECNOLÓGICA, 2008, Campina Grande. Os desníveis regionais e a inovação no Brasil : os desafios para a instituição de pesquisa tecnológica. Brasília, DF: ABIPTI, 2008.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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11.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, A. M. R.; MARTINS, R. Estudos da transmissao do virus comum em sementes, atraves da tecnica de ELISA. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa de soja 1987/88. Londrina, 1988. p.156-158. (EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 36).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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12.Imagem marcado/desmarcadoPORTELLA, J. A.; MARTINS, R. R. Gás na secagem. Agrolink, 2008. 3 p.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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13.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, G. S.; MARTINS, R. A. Efeitos potenciais do ozônio troposférico sobre as plantas cultivadas e o biomonitoramento ambiental. In: LIMA, M. A. de; CABRAL, O. M. R.; GONZALEZ MIGUEZ, J. D. (Ed.). Mudanças climáticas globais e a agropecuária brasileira. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2001. 397 p. Cap. 6, p. 143-165.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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14.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. C. B.; JERICÓ, M. M. Uso de baixa dose de ACTH sintético no teste de estimulação da função adrenal para o diagnóstico e controle do hiperadrenocorticismo canino: avaliação da eficácia diagnóstica. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 37, n. 3, p. 241-247, março 2017. Título em inglês: Use of low-dose of synthetic ACTH in the adrenal stimulation test for diagnosis and monitoring of canine hyperadrenocorticism: evaluation of diagnostic efficacy.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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15.Imagem marcado/desmarcadoPORTELLA, J. A.; MARTINS, R. R. Uso de GLP na secagem de milho em secador de leito fixo. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2000. 40 p. (Embrapa Trigo. Circular técnica, 7).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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16.Imagem marcado/desmarcadoGUIMARAES, D. P.; SOUZA, A. O.; MARTINS, R. F. Crescimento da agricultura irrigada por pivô central no Distrito Federal. In: CONGRESSO NACIONAL DE MEIO AMBIENTE DE POÇOS DE CALDAS, 9., 2012, Poços de Caldas. Como a tecnologia pode auxiliar na preservação do meio ambiente: anais. Poços de Caldas: GSC, 2012. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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17.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, T. R.; MARTINS, R. A.; CARDOSO, F. F. Bifequaliweb: banco de dados para pesquisas de melhoramento genético bovino. In: SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 3., 2013, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2013. p. 10.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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18.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, A. M. R. de; MARTINS, R.; SCHUETZ, C. P. Distribuicao espacial do virus do mosaico comum da soja. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa de soja 1987/88. Londrina, 1988. p.158-160. (EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 36).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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19.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, A. M. R.; SCHUETZ, C. P.; MARTINS, R. Efeito da inoculacao do virus do mosaico comum em tres cultivares de soja, em duas diferentes idades. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa de soja 1987/88. Londrina, 1988. p.152-155. (EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 36).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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20.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, R. F.; LISITA, F. O.; JORGE, M. H. A. Efeito da embebição na germinação de sementes de Moringa oleifera L. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL E UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL, 2.; 2008, Corumbá. Resumos...Corumbá: Embrapa Pantanal, 2008. (Embrapa Pantanal. Documentos, 95). 1 p.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.
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