Data/hora: 15/06/2024 12:19:37

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 14/08/2012
Data da última atualização: | 14/08/2012
Autoria: | MARTIN, J. G. P.
Título: | Resíduos de antimicrobianos em leite - uma revisão.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, v. 18, n. 2, p. 80-87, jul. 2011.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Uma das maiores preocupações nos dias atuais quanto à segurança alimentar consiste na produção de alimentos livres de contaminantes. Desse ponto de vista, é imprescindível que seja garantida a produção de alimentos que não representem riscos à saúde dos consumidores. O leite é um produto de origem animal bastante susceptível à contaminação por resíduos de antimicrobianos em decorrência da utilização indiscriminada de drogas veterinárias para tratamento do rebanho leiteiro. O respeito às recomendações dos organismos internacionais e à legislação brasileira deve ocorrer em toda a cadeia de produção. A presente revisão aborda a problemática da ocorrência de antimicrobianos em leite, com enfoque na segurança alimentar, relacionando o tema à legislação vigente no país e discutindo alternativas para seu controle.
Palavras-Chave: | Resíduos antimicrobianos; Segurança nutricional.
Thesagro: | Leite; Segurança Alimentar.
Thesaurus Nal: | Food security; Milk.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (48191-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS