Data/hora: 29/05/2024 02:34:10

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 20/06/2006
Data da última atualização: | 20/06/2006
Autoria: | MARQUES, T. A.; SERRA, G. E.; GODINHO, A. M. M.
Título: | Desenvolvimento de um protocolo analítico de controle para fermentações alcoólicas.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Colloquium, Presidente Prudente, v. 2, n. 2, p. 69-82, 1999.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Uma fermentação possui diversos métodos analíticos, contudo os resultados não podem ser interpretados sem que estejam situados em um universo de respostas. Tendo em vista esta situação, foi proposta a utilização de um protocolo analítico para a determinação clara do que foi analisado, como foi analisado e porque foi analisado. O protocolo foi utilizado em ensaios fermentetivos na UNICAMP e os resultados obtidos foram interpretados com maior segurança.
Palavras-Chave: | Controle; Padronização.
Thesagro: | Análise Química; Fermentação Alcoólica; Microbiologia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (7853-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS