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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação; Embrapa Roraima. |
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Data corrente: |
21/12/2023 |
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Data da última atualização: |
15/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
GUIMARÃES, P. V. P.; DURIGAN, M. F. B.; CHAGAS, E. A.; GRIGIO, M. L.; SILVA, T. I. N. da; M. FILHO, A. A. de; MARQUES, C. S.; MATTIONI, J. A. M. |
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Afiliação: |
Federal University of Roraima, Boa Vista, Roraima, Brazil; MARIA FERNANDA BERLINGIERI DURIGAN, CNPDIA; EDVAN ALVES CHAGAS, CPAF-RR; Federal University of Roraima; Estacio University Center from Amazon; Federal University of Roraima; Federal University of Santa Catarina; JOSE ALBERTO MARTELL MATTIONI, CPAF-RR. |
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Título: |
Camu-Camu Flour Processed in Conventional Oven and Solar Dryer: Quality Product and Accessible Low Technology Products as an Opportunity to Family Agriculture. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Agricultural Science, v. 15, n. 6, 2023. |
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Páginas: |
18 p. |
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ISSN: |
1916-9752 |
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DOI: |
https://doi.org/10.5539/jas.v15n6p1 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract
The culture of camu-camu fruit is one of the most promising in the Amazon region; with proper industrialization the fruit could contribute to local food security, which raises excellent opportunities to further elaborate products with higher aggregate value to introduce to population living in natural producing areas. The aim of this research was to carry out a comparison of the agro-industrial and nutritional quality of fruit flour prototypes and residues from the processing of camu-camu dehydrated in a conventional electric oven and an alternative solar dryer, verifying the possibility of obtaining a standardized flour product with the techniques used. The camu-camu fruits was harvested in March of 2018 at Morena Lake, Boa Vista municipality, Roraima State, Brazil and, processed into flour at Embrapa Laboratories. Furthermore, an analysis of moisture, soluble solids, titratable acidity, pH, color and N, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Zn, Mn, Fe and B contents of the flour, were carried out and evaluated. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme, evaluating three raw materials by two drying methods. The data was statistically validated using an analysis of variance, when there was statistical difference, the means of agroindustrial and elemental characteristics were compared by the T (0.05) and Tukey (0.05) tests. The main quality differences in the interaction between raw materials and drying methods are in moisture, soluble solids, titratable acidity, color and P, K and Ca contents. In general, the macro and microelement contents of the camu-camu flour dehydrated in a hot air oven with forced ventilation, and in a low-cost convection solar dehydrator presented the following order N > K > P > Ca > S > Mg > Mn > Fe > B > Zn > Cu. The evaluated camu-camu flours are presented as alternatives for the integral use of the fruit and processing residues, having satisfactory qualities, with the possibility of being used in agro-industrial products. MenosAbstract
The culture of camu-camu fruit is one of the most promising in the Amazon region; with proper industrialization the fruit could contribute to local food security, which raises excellent opportunities to further elaborate products with higher aggregate value to introduce to population living in natural producing areas. The aim of this research was to carry out a comparison of the agro-industrial and nutritional quality of fruit flour prototypes and residues from the processing of camu-camu dehydrated in a conventional electric oven and an alternative solar dryer, verifying the possibility of obtaining a standardized flour product with the techniques used. The camu-camu fruits was harvested in March of 2018 at Morena Lake, Boa Vista municipality, Roraima State, Brazil and, processed into flour at Embrapa Laboratories. Furthermore, an analysis of moisture, soluble solids, titratable acidity, pH, color and N, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Zn, Mn, Fe and B contents of the flour, were carried out and evaluated. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme, evaluating three raw materials by two drying methods. The data was statistically validated using an analysis of variance, when there was statistical difference, the means of agroindustrial and elemental characteristics were compared by the T (0.05) and Tukey (0.05) tests. The main quality differences in the interaction between raw materials and drying methods are in moisture, soluble solids, titratabl... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agroindustrial quality; Agroindustrial waste; Alternative dryer; Macroelements; Microelements; Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh. |
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Thesagro: |
Myrciaria Dubia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1160174/1/P-Camu-Camu-Flour-Processed-in-Conventional-Oven-and-Solar-Dryer.pdf
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Marc: |
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520 $aAbstract The culture of camu-camu fruit is one of the most promising in the Amazon region; with proper industrialization the fruit could contribute to local food security, which raises excellent opportunities to further elaborate products with higher aggregate value to introduce to population living in natural producing areas. The aim of this research was to carry out a comparison of the agro-industrial and nutritional quality of fruit flour prototypes and residues from the processing of camu-camu dehydrated in a conventional electric oven and an alternative solar dryer, verifying the possibility of obtaining a standardized flour product with the techniques used. The camu-camu fruits was harvested in March of 2018 at Morena Lake, Boa Vista municipality, Roraima State, Brazil and, processed into flour at Embrapa Laboratories. Furthermore, an analysis of moisture, soluble solids, titratable acidity, pH, color and N, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Zn, Mn, Fe and B contents of the flour, were carried out and evaluated. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme, evaluating three raw materials by two drying methods. The data was statistically validated using an analysis of variance, when there was statistical difference, the means of agroindustrial and elemental characteristics were compared by the T (0.05) and Tukey (0.05) tests. The main quality differences in the interaction between raw materials and drying methods are in moisture, soluble solids, titratable acidity, color and P, K and Ca contents. In general, the macro and microelement contents of the camu-camu flour dehydrated in a hot air oven with forced ventilation, and in a low-cost convection solar dehydrator presented the following order N > K > P > Ca > S > Mg > Mn > Fe > B > Zn > Cu. The evaluated camu-camu flours are presented as alternatives for the integral use of the fruit and processing residues, having satisfactory qualities, with the possibility of being used in agro-industrial products.
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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| 81. |  | MOURÃO JUNIOR, M.; VASCONCELOS, M. A. M. de; ABREU, L. F.; OLIVEIRA, M. E. C.; VENTURIERI, A.; SOUZA FILHO, A. P. da S.; FRANÇA, L. F. de. Classificação e ordenação de tucumã (Astrocayum vulgare, Martius), espécie com potencial para agroenergia. In: CONGRESSO DA REDE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE BIODIESEL, 3., 2009, Brasília, DF. Artigos técnicos-científicos. Brasília, DF: MCT: MBC, 2009. v. 3, p. 445-446.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 82. | | SILVA, A. K. L.; FUSHITA, A. T.; PEREIRA, S. E. M.; SANTOS, J. T. S. dos; VENTURIERI, A.; SOUZA, A. M. L. de; GALHARTE, C. A.; CRESTANA, S. Critérios para a definição da área de estudo e do banco de dados destinados à modelagem da dinâmica espacial de sub-bacias sob expansão da palma de óleo na Amazônia brasileira. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE INSTRUMENTAÇÃO AGROPECUÁRIA, 2014, São Carlos, SP Anais do SIAGRO: ciência, inovação e mercado 2014. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2014. p. 525-528. Editores: Carlos Manoel Pedro Vaz, Débora Marcondes Bastos Pereira Milori, Silvio Crestana.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio Ambiente. |
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| 83. | | VENTURIERI, A.; OLIVEIRA JUNIOR, M. C. M. de; OLIVEIRA, R. R. S. de; IGAWA, T. K.; COELHO, A.; PINTO, N. S.; HOMMA, A. K. O. Expressão do cultivo da palma de óleo no Pará (1985-2021). Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2023. 12 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 358).| Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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| 84. | | SAMPAIO, S. M. N.; VENTURIERI, A.; WATRIN, O. dos S.; SILVA, B. N. R. da; SILVA, L. G. T.; HOMMA, A. K. O.; CARVALHO, R. de A. Evolução da cobertura vegetal e uso da terra na área do assentamento rural no sudeste paraense: o caso do projeto de assentamento agroextrativista Praialta e Piranheira. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004. 29 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 36).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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| 85. | | ALMEIDA, C. A. de; COUTINHO, A. C.; ESQUERDO, J. C. D. M.; ADAMI, M.; VENTURIERI, A.; DINIZ, C. G.; DESSAY, N.; DURIEUX, L.; GOMES, A. R. High spatial resolution land use and land cover mapping of the Brazilian Legal Amazon in 2008 using Landsat-5/TM and MODIS data. Acta Amazonica, Manaus, v. 46, n. 3, p. 291-302, July/Sept. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 87. | | PINTO, J. F. S. K. C.; SETZER, A.; MORELLI, F.; GOMES, A. R.; ADAMI, M.; VENTURIERI, A.; GUIMARÃES, T. de F. P. L. Dinâmica do uso e cobertura do solo em áreas queimadas de municípios na Amazônia brasileira. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 18., 2017, Santos. Anais... São José dos Campos: INPE, 2017. p. 1353-1360.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 88. | | OLIVEIRA JUNIOR, M. C. M. de; POCCARD-CHAPUIS, R. J. M.; HOMMA, A. K. O.; VENTURIERI, A.; ALMEIDA, C. A. de; THÉRY, H. Dinâmica do uso e cobertura do solo no estado do Pará: pastagens na década de 2000, segundo o TerraClass. In: HOMMA, A. K. O. (ed.). Sinergias de mudança da agricultura amazônica: conflitos e oportunidades. Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 128-154.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 89. | | OLIVEIRA, R. R. S. de; VENTURIERI, A.; SAMPAIO, S. M. N.; LIMA, A. M. M. de; ROCHA, E. J. P. da. Dinâmica de uso e cobertura da terra das regiões de integração do Araguaia e Tapajós/PA, para os anos de 2008 e 2010. Revista Brasileira de Cartografia, v. 68, n. 7, p. 1411-1424, jul./ago. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| 91. | | CARDOSO, R. da S.; BELLUZZO, A. P.; SILVA, R. de N. P. da; SILVA, L. G. T.; VENTURIERI, A.; CAMPOS, A. G. S.; VALENTE, M. A. Relações entre a paisagem e a dinâmica de uso da terra no município de Paragominas-PA. Uso de produtos SRTM e dados do Terraclass no mapeamento, distribuição e conversões entre sistemas de pecuária e agricultura anual. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 18., 2017, Santos. Anais... São José dos Campos: INPE, 2017. p. 2232-2239.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 92. | | VENTURIERI, A.; VASCONCELOS, M. A. M. de; NASCIMENTO, N. C. C. do; OLIVEIRA, M. E. C.; MOURÃO JUNIOR, M.; FRANÇA, L. F. de. Mapeamento e caracterização das regiões paraenses com ocorrência de oleaginosas nativas e potencial para a produção de óleo vegetal. In: CONGRESSO DA REDE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE BIODIESEL, 3., 2009, Brasília, DF. Artigos técnicos-científicos. Brasília, DF: MCT: MBC, 2009. v. 3, p. 919-920.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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| 93. | | VENTURIERI, A.; CABRAL, A. I.; SILVA, L. G. T.; CELESTINO FILHO, P.; MENEZES, A. J. E. A. de; CAMPOS, A. G. S. Mapeamento e distribuição das lavouras de cacau Theobroma cacao na vigência do prócacau 2011-2019, no estado do Pará, Brasil. In: CONGRESSO DA APDEA, 9.; ENCONTRO LUSÓFONO EM ECONOMIA, SOCIOLOGIA, AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO RURAL, 3., 2019, Lisboa, Oeiras. A agricultura e os desafios societais para o período 20-30: livro de resumos. [S.l.]: APDEA, 2019. p. 50.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 94. | | BATISTA, J. E.; RODRIGUES, N. M.; CABRAL, A. I. R.; VASCONCELOS, M. J. P.; VENTURIERI, A.; SILVA, L. G. T.; SILVA, S. Optical time series for the separation of land cover types with similar spectral signatures: cocoa agroforest and forest. International Journal of Remote Sensing, v. 43, n. 9, p. 3298-3319, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 95. | | PIKETTY, M.-G.; VEIGA, J. B. da; TOURRAND, J.-F.; ALVES, A. M.; POCCARD-CHAPUIS, R.; THALES, M. C.; HOSTIOU, N.; VENTURIERI, A. Por que a pecuária está avançando na Amazônia Oriental? In: SAYAGO, D.; TOURRAND, J.-F.; BURSZTYN, M. (Org.). Amazônia: cenas e cenários. Brasília, DF: UnB, 2004. p. 169-189.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 96. | | VEIGA, J. B. da; TOURRAND, J. F.; ALVES, A. M.; POCCARD-CHAPUIS, R.; PIKETTY, M. G.; THALES, M. C.; HOSTIOU, N.; VENTURIERI, A. Porque a pecuária está avançando na Amazônia Oriental? In: JORNADAS AMAZÔNICAS, 1., 2002, Brasília, DF. Palestras: versão preliminar. Brasília, DF: UNB: CDS, 2002.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 97. | | VASCONCELOS, M. A. M. de; VENTURIERI, A.; OLIVEIRA, M. E. C.; YARED, G. F. G.; LANZOTTI, C. R.; FRANÇA, L. F. de. Utilização de redes neurais na determinação de blends de matérias-primas utilizadas para produção de biodiesel. In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 1., 2008, Brasília, DF. Comunicações Selecionadas. Brasília, DF: Embrapa, 2008. Não paginado. Disponível também online.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 98. | | MANZATTO, C.; VALENTIM, J. F.; AMARAL, E. F. do; ANDRADE, C. M. S. de; BACA, J. F. M.; ZARONI, M. J.; VENTURIERI, A. Zoneamento de risco edáfico de ocorrência da síndrome da morte do braquiarão nas áreas antropizadas da Amazônia Legal. Rio Branco, AC: Embrapa Acre; Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental; Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2008. 1 folder.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
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