Data/hora: 24/05/2024 13:55:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 16/01/2018
Data da última atualização: | 18/01/2018
Autoria: | BRUNO, L. M.; MARCÓ, M. B.; CAPRA, M. L.; CARVALHO, J. D. G.; MEINARDI, C.; QUIBERONI, A.
Afiliação: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; Mariángeles Briggiler Marcó, Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET); Maria Luján Capra, Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET); Juliane Doering Gasparin Carvalho, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.; Carlos Meinardi, Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET); Andrea Quiberoni, Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET).
Título: | Wild Lactobacillus strains: Technological characterisation and design of Coalho cheese lactic culture.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | International Journal of Dairy Technology, v. 70, n. 4, p. 572-582, 2017.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Adjunct culture; Bactéria do ácido lático; Cultura adjunta.
Thesaurus Nal: | Lactic acid bacteria; Lactobacillus rhamnosus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15384-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.035 - DIS