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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
25/11/2014 |
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Data da última atualização: |
25/11/2014 |
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Autoria: |
ANTUNES, A. M.; MANOEL, L.; EVANGELISTA, R. M.; ONO, E. O.; VIEITES, R. L. |
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Título: |
Qualidade de cebola minimamente processada em diferentes tipos de cortes. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasília, v. 32, n. 3, p. 254-258, jul. 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de diferentes cortes sobre a qualidade de cebolas minimamente processadas. Cebolas cv. Baia Periforme foram transportadas para o laboratório onde foram selecionadas, limpas, classificadas, descascadas, minimamente processadas em rodelas, raladas e picadas, posteriormente, sanitizadas por 10 minutos em hipoclorito de sódio a 100 mg L-¹. O produto foi mantido em bandejas de isopor recobertas com filme de PVC em porções de 80 mg e conservadas em câmara fria 5 +/- 1°C e 85+/-5% de UR, durante 6 dias.Foram realizadas avaliações físicas, químicas e fisio-químicas . |
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Palavras-Chave: |
Preservção de alimento; Vida-de-prateleira. |
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Thesagro: |
Allium cepa; Cebola; Processamento minimo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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100 1 $aANTUNES, A. M.
245 $aQualidade de cebola minimamente processada em diferentes tipos de cortes.
260 $c2014
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de diferentes cortes sobre a qualidade de cebolas minimamente processadas. Cebolas cv. Baia Periforme foram transportadas para o laboratório onde foram selecionadas, limpas, classificadas, descascadas, minimamente processadas em rodelas, raladas e picadas, posteriormente, sanitizadas por 10 minutos em hipoclorito de sódio a 100 mg L-¹. O produto foi mantido em bandejas de isopor recobertas com filme de PVC em porções de 80 mg e conservadas em câmara fria 5 +/- 1°C e 85+/-5% de UR, durante 6 dias.Foram realizadas avaliações físicas, químicas e fisio-químicas .
650 $aAllium cepa
650 $aCebola
650 $aProcessamento minimo
653 $aPreservção de alimento
653 $aVida-de-prateleira
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700 1 $aEVANGELISTA, R. M.
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700 1 $aVIEITES, R. L.
773 $tHorticultura Brasileira, Brasília$gv. 32, n. 3, p. 254-258, jul. 2014.
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
19/08/2004 |
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Data da última atualização: |
01/07/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
YURI, J. E.; RODAS, C. L.; SOUZA, R. J. dos; CARVALHO, J. G. de; RESENDE, G. M. de; RODRIGUES JÚNIOR, J. C.; MOTA, J. H. |
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Afiliação: |
JONY EISHI YURI; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA. |
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Título: |
Produção e conservação pós-colheita da alface americana em função da aplicação de nitrogênio e potássio em adubação de cobertura, nas condições de verão. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 22, n. 2, jul. 2004. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Suplemento 2. Edição do 44. Congresso Brasileiro de Olericultura, Campo Grande, jul. 2004. |
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Conteúdo: |
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos da adubação com N e K em cobertura sobre a produtividade e conservação pós-colheita da alface tipo americana. |
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Palavras-Chave: |
Conservação pós-colheita. |
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Thesagro: |
Alface; Lactuca Sativa; Rendimento. |
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Thesaurus NAL: |
Lettuce; Yields. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/29477/1/OPB188.pdf
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Marc: |
LEADER 01131nam a2200277 a 4500
001 1153879
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245 $aProdução e conservação pós-colheita da alface americana em função da aplicação de nitrogênio e potássio em adubação de cobertura, nas condições de verão.
260 $aHorticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 22, n. 2, jul. 2004.$c2004
300 $c1 CD-ROM.
500 $aSuplemento 2. Edição do 44. Congresso Brasileiro de Olericultura, Campo Grande, jul. 2004.
520 $aO presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos da adubação com N e K em cobertura sobre a produtividade e conservação pós-colheita da alface tipo americana.
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650 $aYields
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700 1 $aRODRIGUES JÚNIOR, J. C.
700 1 $aMOTA, J. H.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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