Data/hora: 04/06/2024 11:09:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 09/11/2015
Data da última atualização: | 15/12/2015
Autoria: | FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; MAMEDE, A. M. G. N.; BARBOZA, H. T. G.; PEREIRA FILHO, I. A.
Afiliação: | MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; ALEXANDRA MARA GOULART NUNES MAMEDE, CONSÓRCIO PESQUISA CAFÉ; HENRIQUETA TALITA G BARBOZA, CTAA; ISRAEL ALEXANDRE PEREIRA FILHO, CNPMS.
Título: | Processamento mínimo de milho verde.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 207).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Conteúdo: | O processamento mínimo (PM) é uma tecnologia que visa oferecer produtos de conveniência aos consumidores e que possibilita agregação de valor aos produtos hortícolas. No caso do milho verde, é possível agregar valor a um produto que apresenta baixo valor comercial, exceto nas épocas tradicionalmente festivas, como as juninas, em que o produto se apresenta com maior valor de mercado. O milho verde minimamente processado pode ser produzido pelo pequeno produtor rural, por associações de produtores e/ou pequenas agroindústrias.
Palavras-Chave: | Conveniência; Hortaliça minimamente processada.
Thesagro: | Agregação de Valor; Milho Verde; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132690/1/CT-207.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (12986-1) - UMT - FL - PP - CTE 0207 -  - 2015.00013 - DIS
CTAA - (12986-2) - UMT - FL - PP - CTE 0207 -  - 2015.00014 - DIS