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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	25/08/1998	
Data da última atualização: 	25/08/1998	
Autoria: 	ANDREADE, J. S.; MAIA, G. A.; HOLANDA, L. F. F. de; SALES, M. G.; FIGUEIREDO, R. W. de.	
Afiliação: 	UFC.	
Título: 	Composicao de aminoacidos da amendoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.)	
Ano de publicação: 	1987	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v.9, n.1, p.43-46, Cruz das Almas,1987	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A Amendoa da castanha de caju (Anacardium occidentale L.) apresenta excelente "flavor" e alto conteudo de lipidios e proteina. Neste trabalho foi avaliada a composicao de aminoacidos de tres tipos de amendoas, tais como: LW (Large Whole), S1 (Split) e F (Flour). Com base nos dados de aminoacidos foi constatado o escore de aminoacidos. Observou-se boa distribuicao de aminoacidos inclusive os essenciais. No calculo do escore de aminoacidos baseado na proteina padrao da DAO/WHO nenhum chegou a limitar a proteina em mais de 30% exceto treonina na amostra S1. Pelos dados obtidos podemos dizer que, a amendoa da castanha de caju constitui-se boa fonte proteica para a alimentacao humana.	
Palavras-Chave: 	amino cids; Cashew nuts kernel; protein.	
Thesagro: 	Amêndoa; Aminoácido; Proteína.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4248-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS