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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 16/02/2005
Data da última atualização: | 16/02/2005
Autoria: | MAGALHÃES, A. M.
Título: | A horta como estratégia de educação alimentar em creche.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | 2003.
Páginas: | 120 p.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Agroecossistemas) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis.

Conteúdo:

Objetivos,
Geral:
- Propor uma estratégia de utilização da horta escolar em creches, visando sua aplicação na educação alimentar e orientando sua produção para contribuir no equilibrio nutricional da dieta das crianças;
Específicos:
-Determinar o teor de fibras da dieta e prevalência de constipação intestinal em crianças de uma creche;
-Identificar e avaliar o modelo alimenta, equilibrio da dieta e estado nutricional das crianças;
-Selecionar as espécies vegetais mais indicada para cultivar na horta escolar, próprias para educar a criança e adequar  a dieta, respeitadas as características agronômicas de adaptação e produtividade;
-Desenvolver preparações  culinárias, com técnica dietética e realizar testes de aceitabilidade;
-Desenvolver atividades pedagogicas com crianças, professores e pais.

Palavras-Chave: | Educação alimentar.
Thesagro: | Alimento; Criança; Dieta; Horta; Hortaliça; Nutrição.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (29777-1) - ADD - TS - -- - T MAG 01/03 -  - 2005.001 - DIS