Data/hora: 14/06/2024 16:18:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	03/03/2011	
Data da última atualização: 	24/09/2019	
Autoria: 	GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. S.; MEIRELES, B. R. L. A.; HONÓRIO, V. G.; BENEVIDES, S. D.; MADRUGA, M. S.	
Afiliação: 	Universidade Federal da Paraíba (UFPB); UFPB; UFPB; UFPB; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; UFPB.	
Título: 	Elaboração e avaliação microbiológica de mortadelas elaboradas com carne caprina de animal de descarte.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 4 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Composição centesimal; Embutido cozido.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Microbiologia; Mortadela; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/93936/1/AAC-Elaboracao-e-avaliacao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (24076-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS