Data/hora: 31/05/2024 08:00:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/12/2016
Data da última atualização: | 06/02/2017
Autoria: | GUEDES, A. M. M.; MACHADO, A. F. de F.; WILHELM, A. E.; PINHEIRO, B. C. M. T.; OLIVEIRA, A. C.; MENEZES, J. P.; ANTONIASSI, R.
Afiliação: | ANDREA MADALENA MACIEL GUEDES, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; ALLAN EDUARDO WILHELM, CTAA; UFRJ; UFRJ; UFRRJ; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA.
Título: | Oil Content and Fatty Acid Composition of French Fries of Brazil.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: AOCS ANNUAL MEETING & EXPO, 107., 2016, Salt Lake City, Utah. Experience the science and business dynamics driving the global fats and oils industries: abstracts. Urbana: AOCS, 2016.
Páginas: | p. 30
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Fatty Acid; Oil Content; Trans fatty acids (TFA).
Thesaurus Nal: | French fries.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13395-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS