Data/hora: 31/05/2024 15:04:09

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 28/06/2012
Data da última atualização: | 03/08/2017
Autoria: | VELHO, J. B.; LUZ, J. C. S. da; SANTOS, L. M. S.; RIES, J. E.; GRAZIOTIN, L. A.; VELHO, O. J. K.; VELHO, D. A.
Afiliação: | JURUEMA BATISTA VELHO; JOÃO CARLOS SANTOS da LUZ; LUCILA MARIA SGARBI SANTOS; JAIME EDUARDO RIES; LUIZ ARILTON GRAZIOTIN; ORLANDO JÚNIOR KRAEMER VELHO; DOUGLAS ANTONIO VELHO.
Título: | Queijo artesanal serrano: uma receita passada de geração para geração.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Porto Alegre: EMATER-RS: ASCAR, 2011.
Páginas: | 32 p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Notas: | Coleção Juliana Santilli: Biblioteca da Embrapa Sede.
Conteúdo: | Um produto exclusivo dos campos de altitude; As primeiras fazendas; Importância do queijo serrano; Um queijo com muita história; Mulas, o meio de transporte; Os animais, origem da matéria-prima; Uma receita passada de geração para geração; Do "buchinho de tatu" aos coalhos industriais; Campos nativos a base da alimentação do gado; Os utensílios de fabricação; O queijo de domingo.
Palavras-Chave: | Pecuária familiar; Queijo serrano.
Thesagro: | Coalho; Gado; Produção; Queijo.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Q Alimentos e Nutrição Humana

Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Exemplares:

CPPSUL - (12535-1) - ADD - FL - PP - 2012.47 -  - 2012.12535 - DIS
CPAMN - (29179-1) - ADD - FL - PP - FOL 08/12 -  - 2012.00008 - DIS
CNPC - (28253-1) - ADD - FL - PP - FOL 03287 -  - FOL 03287 - DIS
CNPGL - (22087-1) - ADD - FL - PP - FL 3625 P. 208 -  - FL 3625 - DIS
AI-SEDE - (61538-1) - ADD - FL - PP - 637.3 - V436q - JSant00472 - DIS