Data/hora: 27/05/2024 16:52:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	07/06/1999	
Data da última atualização: 	07/06/1999	
Autoria: 	BRACKMANN, A.; LUNARDI, R.	
Afiliação: 	UFSM; PET/CAPES.	
Título: 	Armazenamento de macas `Jonagold' em condicoes de atmosfera controlada	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura. v.21, n.1, p.36-39, Jaboticabal, 1999	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da temperatura e concentracoes de CO2 e 02 sobre as qualidades fisico-quimicas, disturbios fisiologicos e podridoes durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC) da maca cv. Jonagold. Os tratamentos testados foram combinacoes de concentracoes de CO2 e O2 (4kPa/1,5kPa/1,5kPa, 3kPa/1kPa, 2kPa/1kPa, 1kPa/1kPa) a temperatura de 1oC e 3kPa a 0oC. Utilizou-se de um delineamento experimental inteiramente casualizado com seis tratamentos e tres repeticoes. A umidade relativa permaneceu em torno de 97%. Apos 10 meses de armazenamento, avaliaram-se a firmeza da polpa, solidos soluveis totais (SST), acidez titulavel, degenerescencia da polpa, incidencia de escaldadura e podridoes. Constatou-se que os melhores resultados foram obtidos nas concentracoes de 2 a 3kPA de CO2 combinadas com 1kPa de O2. Em baixa e alta concentracoes de CO2 (1kPa e 3 a 4kPa, respectivamente), houve grande incidencia de escaldadura, enquanto que, a 2kPa de CO2, este disturbio fisiologico praticamente nao ocorreu. Os menores indices de degenerescencia foram obtidos com CO2/02 a 1kPa (8,6%). As temperaturas de 0oC e 1oC apresentaram resultados semelhantes no tratamento 3kPa CO2/1kPa 02.	
Palavras-Chave: 	disturbios fisiologicos; Physiological disorders; Postharvest; Qualidade do fruto; Ultra-low oxygen; Ultrabaixo oxigenio.	
Thesagro: 	Conservação; Pós-Colheita; Temperatura.	
Thesaurus Nal: 	fruit quality; temperature.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4917-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS