|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
06/04/1994 |
|
Data da última atualização: |
06/04/1994 |
|
Autoria: |
LORENZI, J. O.; RAMOS, M. T. B.; MONTEIRO, D. A.; VALLE, T. L. |
|
Afiliação: |
Recebido para publicacao em 26 de setembro de 1992 e aceito em 30 de abril de 1993. |
|
Título: |
Teor de acido cianidrico em variedades de mandioca cultivadas em quintais do Estado de Sao Paulo. |
|
Ano de publicação: |
1993 |
|
Fonte/Imprenta: |
Bragantia, Campinas, v.52, n.1, p.1-5, 1993 |
|
ISSN: |
0006-8705 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
No Estado de Sao Paulo, alem das culturas comerciais que destinam sua producao as industrias de transformacao ou aos mercados hortifrutigranjeiros, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) e muito difundida em culturas denominadas de "fundo de quintal". Nesse caso, muitas varidades sao cultivadas e utilizadas precipuamente para consumo domestico, tendo o presente trabalho por objetivo avaliar a amplitude de variacao do seu teor de cianidrico (HCN). Foram analisadas raizes de 206 variedades originarias de uma coleta sistematica realizada em 126 municipios paulistas, utilizando-se o metodo de Liebig, com maceracao por 24 horas. Os resultados mostraram que a amplitude maxima de variacao do acido cianidrico foi de 16 a 482 mg.kg-1 na polpa crua das raizes. A maioria das variedades (67,0%) apresentou ate 100 mg-kg-1 de HCN, que, apesar de alto em relacao aos citados na literatura, surgere que possa ser considerado o limite superior de seguranca para variedades de mesa. |
|
Palavras-Chave: |
Acido cianidrico; Manihot esculenta Crantz; Niveis de toxicidade. |
|
Thesagro: |
Mandioca. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01595naa a2200217 a 4500
001 1633093
005 1994-04-06
008 1993 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0006-8705
100 1 $aLORENZI, J. O.
245 $aTeor de acido cianidrico em variedades de mandioca cultivadas em quintais do Estado de Sao Paulo.
260 $c1993
520 $aNo Estado de Sao Paulo, alem das culturas comerciais que destinam sua producao as industrias de transformacao ou aos mercados hortifrutigranjeiros, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) e muito difundida em culturas denominadas de "fundo de quintal". Nesse caso, muitas varidades sao cultivadas e utilizadas precipuamente para consumo domestico, tendo o presente trabalho por objetivo avaliar a amplitude de variacao do seu teor de cianidrico (HCN). Foram analisadas raizes de 206 variedades originarias de uma coleta sistematica realizada em 126 municipios paulistas, utilizando-se o metodo de Liebig, com maceracao por 24 horas. Os resultados mostraram que a amplitude maxima de variacao do acido cianidrico foi de 16 a 482 mg.kg-1 na polpa crua das raizes. A maioria das variedades (67,0%) apresentou ate 100 mg-kg-1 de HCN, que, apesar de alto em relacao aos citados na literatura, surgere que possa ser considerado o limite superior de seguranca para variedades de mesa.
650 $aMandioca
653 $aAcido cianidrico
653 $aManihot esculenta Crantz
653 $aNiveis de toxicidade
700 1 $aRAMOS, M. T. B.
700 1 $aMONTEIRO, D. A.
700 1 $aVALLE, T. L.
773 $tBragantia, Campinas$gv.52, n.1, p.1-5, 1993
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
