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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
12/01/2018 |
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Data da última atualização: |
18/01/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
OLIVEIRA, L. S.; RODRIGUES, D. C.; LOPES, M. M. A.; MOURA, C. F. H.; OLIVEIRA. A. B.; MIRANDA, M. R. A. |
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Afiliação: |
L. S. OLIVEIRA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.; D. C. RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Química de Engenharia.; M. M. A. LOPES, CNPAT; C. F. H. MOURA, CNPAT; A. B. OLIVEIRA, Universidade Estadual do Ceará, Departamento de Química de Engenharia.; M. R. A. MIRANDA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. |
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Título: |
Changes in postharvest quality and antioxidant metabolism during development and ripening of sapodilla (Manilkara zapota L.). |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
International Food Research Journal, v. 24, n. 6, p. 2427-2434, 2017. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Amadurecimento; Antioxidant compounds; Compostos antioxidantes; Enzimas; Peroxidação. |
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Thesaurus Nal: |
Enzymes; Manilkara zapota; Peroxidation; Ripening. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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