Data/hora: 14/06/2024 19:21:53

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 08/10/2003
Data da última atualização: | 08/10/2003
Autoria: | LIMA, J. R.; LIMA, A. da S.; SILVA, F. V. G. da; LOPES, M. C. da C.
Título: | Influência da dimensão, tamanho dos pedaços, na atvidade de água de melão cantaloupe desidratado por osmose seguida de fritura.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 49., 2003, Fortaleza. Programa e resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003.
Páginas: | p. 206
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Processamento industrial; Tecnologia de alimentos.
Thesagro: | Cucumis Melo; Desidratação Osmótica; Fritura; Melão; Perda Pós-Colheita.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (26367-1) - ADD - PL - -- - 635 - R444p -  - DIS