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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 30/09/2003
Data da última atualização: | 14/09/2009
Autoria: | LIMA, K. S. C.; LIMA, A. L. S.; LUCHESE, R. H.; GODOY, R. L. O.; SABAA-SRUR, A. U. O.
Título: | Cenouras minimamente processadas em embalagens com atmosferas modificadas e tratadas com radiação gama: avaliação microbiológica, físico-química e química.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 23, n. 2, p. 240-250, maio/ago. 2003.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atmosfera modificada; Produto minimamente processado; Radiação gama; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Armazenamento; Cenoura; Conservação; Embalagem; Microbiologia; Processamento Mínimo; Refrigeração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (26289-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS