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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
31/10/2019 |
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Data da última atualização: |
02/03/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FEDDERN, V.; MAZZUCO, H.; FONSECA, F. M. da; LIMA, G. J. M. M. de. |
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Afiliação: |
VIVIAN FEDDERN, CNPSA; HELENICE MAZZUCO, CNPSA; FRANCISCO NOE DA FONSECA, CNPSA; GUSTAVO JULIO MELLO M. DE LIMA, CNPSA. |
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Título: |
A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Animal Production Science, v.59, n. 4, p. 608-14,618, 2019. |
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DOI: |
10.1071/AN18076 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an increase in the concentrations of those metabolites is related to putrefaction. Because BAs are thermostable, they remain in food and feed that have undergone heat treatment. There are several toxicological effects, especially caused by histamine, when high concentrations of BAs are ingested by humans, depending on the food itself and also on individual susceptibility and individual health status. The present paper reviews the main BAs in meat products, their use as spoilage indicators, the risk on human health and also the contamination of by-product meals. Furthermore, we highlight the state of art regarding impact of BAs on poultry, meat and eggs. |
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Palavras-Chave: |
Aminas bioativas; Aminas biogênicas; Bioactive amines; By-products; Risco toxicológico; Saúde humana. |
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Thesagro: |
Amina; Ave Domestica; Carne; Frango de Corte; Processamento; Ração; Saúde Pública; Toxicologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Chicken meat; Human health; Poultry meat; Rendering. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/211381/1/A-review-on-biogenic-amines-feddern2019.pdf
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Marc: |
LEADER 01942naa a2200385 a 4500
001 2113693
005 2020-03-02
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1071/AN18076$2DOI
100 1 $aFEDDERN, V.
245 $aA review on biogenic amines in food and feed$btoxicological aspects, impact on health and control measures.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aAbstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an increase in the concentrations of those metabolites is related to putrefaction. Because BAs are thermostable, they remain in food and feed that have undergone heat treatment. There are several toxicological effects, especially caused by histamine, when high concentrations of BAs are ingested by humans, depending on the food itself and also on individual susceptibility and individual health status. The present paper reviews the main BAs in meat products, their use as spoilage indicators, the risk on human health and also the contamination of by-product meals. Furthermore, we highlight the state of art regarding impact of BAs on poultry, meat and eggs.
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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| Registros recuperados : 43 | |
| 21. |  | RAMOS, N. P.; GALLI, J. A.; AMORIM, E. P.; SILVA, M. R. da; MARTINS, A. L. M. Semeadura do híbrido Lyra de mamona (Ricinus communis L.) sob plantio direto. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 32, n. 2, p. 481-486, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Ambiente. |
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| 22. | | CASTRO, O. M.; HERMES, L. C.; LIGO, M. A.; CRESTANA, S.; VIEIRA, S. R.; MARTINS, A. L. M. Transporte de pesticidas pela erosão em um argisolo, com chuva simulada. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 29., 2003, Ribeirão Preto. Solo: alicerce dos sistemas de produção. Ribeirão Preto: UNESP, 2003. 2f. 1 CD-Rom.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 25. | | GONCALVES, P. de S.; BORTOLETTO, N.; SANTOS, W. R. dos; ORTOLANI, A. A.; GOTTARDI, M. V. C.; MARTINS, A. L. M. Avaliação genética de progênies em meios-irmãos de seringueira em diferentes regiões do estado de São Paulo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 33, n. 7, p. 1085-95, jul. 1998 Título em inglês: Genetic evaluation of rubber tree half-sib progenies in different regions of São Paulo, Brazil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 26. | | CARVALHO, L. H.; SILVA, N. M. da; KONDO, J. I.; CHIAVEGATO, E. J.; ALMEIDA, W. P. da; MARTINS, A. L. M.; FREITAS, R. de; CARVALHO, H. da R. Doses de cloreto de mepiquat aplicados em cultivares em plantio adensado. CONGRESSO BRASILEIRO DE ALGODÃO, 8.; COTTON EXPO, 1., 2011, São Paulo. Evolução da cadeia para construção de um setor forte: Anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2011. p.918-922| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 27. | | GONCALVES, P. de S.; MARTINS, A. L. M.; FURTADO, E. L.; SAMBUGARO, R.; OTTATI, E. L.; ORTOLANI, A. A.; GODOY JÚNIOR, G. Desempenho de clones de seringueira da série IAC 300 na região do planalto de São Paulo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 37, n. 2, p. 131-138, fev. 2002 Título em inglês: Performance of IAC 300 rubber clones in the plateau of S?o Paulo State, Brazil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 31. | | TORRE-NETO, A.; MACEDO, A.; CRUVINEL, P. E.; INAMASU, R. Y.; MARTINS, A. L. M.; PAVAO, S.; NAKASHIMA, R. J.; CORONA, N.; CRESTANA, S. Coleta automática de dados edafo-climático-ambientais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA DO SOLO - CERRADOS: FRONTEIRA AGRICOLA NO SECULO XXI, 24., jul. 1993, Goiania, GO. Resumos... Goiania: Sociedade Brasileira de Ciencia do Solo, 1993. p.289-290. Ref.541.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 34. | | MOREIRA, M. R.; PEREIRA, R. de C. A.; MENDES, R. M. S.; LUCENA, E. M. P.; MARTINS, A. L. M.; BEZERRA, F. C. Produção do óleo essencial de elixir paregórico em função do horário de colheita. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 50., 2010, Guarapari. Horticultura Brasileira, v. 28, n. 2, p. S3573-S3576, 2010. Guarapari: Associação Brasileira de Horticultura, 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 35. | | GODOY, I. J.; FAVERO, A. P.; MICHELOTTO, M. D.; SANTOS, J. F.; JANINI, J. C.; BOIÇA JÚNIOR, A.; FINOTO, E.; MARTINS, A. L. M. Preparando o futuro - desenvolvimento de germoplasma do amendoim cultivado a partir de espécies silvestres de Arachis. In: ENCONTRO SOBRE A CULTURA DO AMENDOIM, 8., 2011, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: UNESP, 2011| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 36. | | CHAGAS, E. A.; SCALOPPI JÚNIOR, E.; SILVA, J. A. A. da; GALLI, J. A.; MARTINS, A. L. M.; BETTIOL NETO, J. E.; PIO, R.; BARBOSA, W.; SANCHES, J.; CIA, P.; CHAGAS, P. C. Caracterização de cultivares de pêssegueiro e nectarineira aptas às regiões subtropicais e tropicais de São Paulo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: SBF, 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 37. | | GODOY, I. J. de; CARVALHO, C. L. de; MARTINS, A. L. M.; BOLONHEZI, D.; FREITAS, R. S. de; KASAI, F. S.; TICELLI, M.; SANTOS, J. F. dos; OLIVEIRA, E. J. de; MORAIS, L. K. de. IAC 503 e IAC 505: cultivares de amendoim com característica "alto oleico". In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 38. | | LANDELL, M. G. A. de; CAMPANA, M. P.; RODRIGUES, A. de A.; CRUZ, G. M. D.; BATISTA, L. A. R.; FIGUEIREDO, P.; SILVA, M. A. de; BIDOIA, M. A. P.; ROSSETTO, R.; MARTINS, A. L. M.; GALLO, P. B.; KANTHACK, R. A. D.; CAVICHIOLI, J. C.; VASCONCELOS, A. C. M. de; XAVIER, M. A. A variedade IAC86-2480 como nova opção de cana-de-acuçar para fins forrageiros: manejo de produção e uso na alimentação animal. Campinas: IAC, 2002. 36 p. (IAC. Boletim Técnico, 193).| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
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| 39. | | CIA, E.; FUZATTO, M. G.; GALBIERI, R.; LÜDERS, R. R.; KONDO, J. I.; CARVALHO, L. H; RUANO, O.; ALMEIDA, W. P. de; ITO, M. F.; OLIVEIRA, A. B. de; CUNHA, H. F. da; CHIAVEGATO, E. J.; AGUIAR, P. H.; MARTINS, A. L. M.; BOLONHEZI, D.; FOLTRA, D. E.; KASAI, F. S.; ITO, M. A.; MICHELOTTO, M. D.; GUIRADO, N.; GALLO, P. B.; RECO, P. C.; SOUZA, P. S. de; FREITAS, R. S. de; FARIAS, F. J. C.; MORELLO, C. de L.; LANZA, M. A.; PEDROSA, M. B.; PEREIRA, A. T. A.; FURLANI JÚNIOR, E.; TAKIZAWA, E. K.; LEDEBENCO, A.; BERIAM, L. O. B.; PEREIRA, M.; DOJAS, F. Comportamento de genótipos de algodoeiro na presença de patógenos e nematóides em 2008. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 7., 2009, Foz do Iguaçu. Sustentabilidade da cotonicultura brasileira e expansão dos mercados: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2009. 1 CD-ROM| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 40. | | CIA, E.; GALBIERI, R.; FUZATTO, M. G.; LÜDERS, R. R.; KONDO, J. I.; CARVALHO, L. H.; RUANO, O.; ALMEIDA, W. P. de; ITO, M. F.; OLIVEIRA, A. B. de; CUNHA, H. F. da; CHIAVEGATO, E. J.; AGUIAR, P. H.; MEHTA, Y.; MARTINS, A. L. M.; PETTINELLI JÚNIOR, A.; BOLONHEZI, D.; FOLTRAN, D. E.; KASAI, F. S.; AKIRA ITO, M.; MICHELOTTO, M. D.; BORTOLETTO, N.; GALLO, P. B.; RECO, P. C.; SOUZA, P. S. de; ROSSETTO, R.; FREITAS, R. S. de; FURLANI JÚNIOR, E.; LEBEDENCO, A.; PEDROSA, M. B.; LANZA, M. A. Comportamento de genótipos de algodoeiro na presença de patógenos e nematóides. Revista Brasileira de Oleaginosas e Fibrosas, v.11, n.2, p.99-109, 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
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