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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
29/12/2021 |
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Data da última atualização: |
29/12/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
LIMA, A. C. V. de. |
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Afiliação: |
ANA CAROLINA VIANA DE LIMA, Programa de Pós- Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Corante de pitaia vermelho-púrpura natural: perfil metabolômico, aspectos tecnológicos e aplicação em alimentos. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
2020. 72 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Coorientadora: Dra. Ana Paula Dionísio. |
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Palavras-Chave: |
Estabilidade; Microfiltração; UPLC-ESI-QTOF- MS E. |
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Thesagro: |
Iogurte. |
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Thesaurus Nal: |
Hylocereus polyrhizus; Microfiltration; Thermal stability; Yogurt. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229798/1/TS-2021.023.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Leite. Para informações adicionais entre em contato com cnpgl.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
20/12/2012 |
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Data da última atualização: |
09/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 3 |
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Autoria: |
SOUZA, G. N. de; MARINHO, L. L.; SILVA, M. R.; GUERRA, U. C.; BRUNO, A. F. |
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Afiliação: |
GUILHERME NUNES DE SOUZA, CNPGL; LILIAN LOPES MARINHO, UFJF; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; UESLEI CAMPOS GUERRA, UFV; ANDREA FREGUGLIA BRUNO, UFV. |
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Título: |
Effects of storage temperature and milk sample age on the somatic cell count of goat milk. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticinios Cândido Tostes, v. 67, n. 385, p. 38-41, 2012. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.5935/2238-6416.20120021 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
A temperatura e o tempo de armazenamento de amostras de leite de cabra têm sido identificados como possíveis fatores que influenciam na contagem de células somáticas (CCS). Com objetivo de estabelecer o efeito da temperatura e do tempo de armazenamento de amostras de leite de cabra, foram realizadas em 320 alíquotas de amostras de leite de 20 cabras a CCS utilizando o equipamento Somacount 300 (Bentley Instruments). Foi adicionado o leite foram 5°, 10°, 20° e 30°C e analisadas com 1, 3, 5 e 7 dias após a coleta. A temperatura e tempo de armazenamento não influenciaram significativamente a CCS (P>0,05). Os resultados de CCS em amostras de leite armazenadas a 10°, 20° e 30°C foram sensivelmente menor em relação as amostras armazenadas a 5°C. Considerando uma variação menor de 9%, os resultados da CCS em condições experimentais podem ser aceitos para monitoramento da qualidade do leite e saúde da glândula mamária em rebanhos caprinos leiteiros. |
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Palavras-Chave: |
Amostras de leite; Contagem de células somáticas; Temperatura e tempo de armazenamento. |
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Thesagro: |
Leite de Cabra. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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001 1943258
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650 $aLeite de Cabra
653 $aAmostras de leite
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653 $aTemperatura e tempo de armazenamento
700 1 $aMARINHO, L. L.
700 1 $aSILVA, M. R.
700 1 $aGUERRA, U. C.
700 1 $aBRUNO, A. F.
773 $tRevista do Instituto de Laticinios Cândido Tostes$gv. 67, n. 385, p. 38-41, 2012.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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