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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
06/12/1993 |
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Data da última atualização: |
29/09/2009 |
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Autoria: |
LEITAO, R. F.; VITTI, P.; ANGELUCCI, E. TANGO, J. S. |
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Título: |
Farinha de milho pre-gelatinizada em pastas alimentícias. |
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Ano de publicação: |
1969 |
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Fonte/Imprenta: |
Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 3, p. 325-336, 1969/70. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho foi realizado para estudar a utilizacao da farinha de milho pre-gelatinizada em pasta alimenticias, a varios niveis de diluicao. A pre-gelatinizacao da farinha de milho foi obtida submetendo-a ao tratamento a vapor. O tipo de massa foi "spaghetti", sem alteracao no seu processamento. Ate 30% de diluicao, os produtos nao mostraram alteracao nas suas caracteristicas. Concluiu-se que e possivel obter-se massa alimenticia de boa qualidade com farinha mista, utilizando-se farinha de milho ate aquela diluicao. |
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Palavras-Chave: |
Milho pre-gelatinizado; Pastas alimenticias. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aPastas alimenticias
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
29/11/2017 |
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Data da última atualização: |
29/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
SILVA, S. D. dos A. e. |
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Afiliação: |
SERGIO DELMAR DOS ANJOS E SILVA, CPACT. |
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Título: |
Caracterização fenotípica da coleção de genótipos de cana-de-açúcar da Embrapa Clima Temperado. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2017. |
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Páginas: |
43 p. |
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Série: |
(Embrapa Clima Temperado. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 256). |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Cana de Açúcar; Genética Vegetal; Genótipo; Variação Genética. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167816/1/Boletim-256.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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Volume |
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