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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
27/05/1997 |
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Data da última atualização: |
27/05/1997 |
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Autoria: |
TRAVAGLINI, D. A.; PINTO NETO, M.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F. |
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Título: |
Banana - passa principios de secagem, conservacao e producao industrial. |
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Ano de publicação: |
1993 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: ITAL/Rede de Nucleos de Informacao Tecnologica, 1993. |
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Páginas: |
73p. |
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Série: |
ITAL. Manual Tecnico, 12. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Principios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos praticos sobre secadores; tecnologia de fabricacao; controle de qualidade; caracteristicas nutricionais; aproveitamento da casca; consideracoes em torno do mercado; aspectos gerais da instalacao industrial; sanificacao industrial; consideracoes de ordem economica. |
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Palavras-Chave: |
Banana-passa - processamento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
