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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
08/02/1994 |
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Data da última atualização: |
20/02/2015 |
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Autoria: |
CASCON, S. C.; ALVES, I. T. G.; BITTENCOURT, A. M.; LEAL, N. R. |
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Título: |
Jerimu 8, batata doce rica em carotenos: estabilidade no cozimento doméstico e no processamento de farinhas. |
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Ano de publicação: |
1990 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1990. |
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Páginas: |
p.1-15 |
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Série: |
(EMBRAPA-CTAA. Comunicado técnico, 16). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho teve por objetivo viabilizar um melhor aproveitamento no uso doméstico e industrial da batata doce jerimu 8. |
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Palavras-Chave: |
Carotene; Carotenoid; Cultivar; Food; Jerimu 8; Sweet potato; Variety; Vitamin. |
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Thesagro: |
Alimento; Batata Doce; Caroteno; Tecnologia; Valor Nutritivo; Vitamina. |
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Thesaurus Nal: |
nutritive value; technology. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/118242/1/estabilidade-no-conzimento-domestico-e-processamento-de-farinhas.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
