Data/hora: 11/06/2024 18:59:14

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 02/02/2010
Data da última atualização: | 02/02/2010
Autoria: | RAMOS, F. de C. P.; CAVALCANTE, M. da S.; LEAL, L. S.; NEVES, E. C. A.
Afiliação: | Laboratório de Processos Fermentativos, Faculdade de Engenharia de Alimentos- FEA, UFPA, Rua Augusto Corrêa, 01 ? Guamá, Belém, PA, 66075-110.
Título: | Influência da substituição de farinha de trigo por 25% de fécula de mandioca na elaboração e caracterização de pizzas.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
Páginas: | 3 p.
Idioma: | Português
Notas: | CD-0207 2001_1.doc
Palavras-Chave: | Desenvolvimento de produtos e processos.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (29554-1) - ADD - SP - -- - 15694 -  - 15694 - DIS