Data/hora: 14/06/2024 07:03:58

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 22/11/2006
Data da última atualização: | 12/06/2024
Autoria: | BALIEIRO, J. C. de C.; AFAZ, A. L. M.; SILVA, M. E. B.; ROSA, A. F.; BALIEIRO, C. de C.; FIQUEIREDO, C. L.; LANNA, D. P. D.
Título: | Perfil de ácidos graxos da carne de ovinos Santa Inês confinados abatidos com diferentes idades.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da idade ao abate sobre o perfil de ácidos graxos presentes na carne de cordeiros da raça Santa Inês, criados em sistema intensivo de produção. Foram abatidos 24 machos inteiros nascidos em 2005, com idade de 120 e 140 dias respectivamente, formando sempre dois grupos distintos com cordeiros oriundos de partos simples e duplos em cada um dos lotes. No momento do abate foram retiradas amostras do músculo Longissimus dorsi para a determinação do perfil de ácidos graxos presentes na carne. O perfil de ácidos graxos foi avaliado por meio de um modelo que contemplou os tipo de parto (T), lote etário (L) e a interação tipo de parto (T) x lote de etário (L). Nas análises de variância, não foram observados efeitos significativos (P>0,05) para as fontes de variação avaliadas, a exceção do efeito principal de tipo de parto (T). Para alguns ácidos graxos saturados (C12:0, C14:0 e C15:0), um monoinsaturado (C18:1 C9) e um polinsaturado (C18:2 C9 T11), foram verificados efeitos significativos para o tipo de parto.
Palavras-Chave: | Ácido graxo plinsaturado; Idade ao abate; Raça Santa Inês.
Thesagro: | Carne; Confinamento; Ovino; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (19054-1) - ADD - AA - DD - CD 00175 -  - CD 00175 - DIS