| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
18/01/2016 |
|
Data da última atualização: |
11/03/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N. |
|
Afiliação: |
SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF. |
|
Título: |
Procedimento para determinação do teor de amilose em arroz por Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC). |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015. |
|
Páginas: |
6 p. |
|
Série: |
(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 226). |
|
ISSN: |
1678-961X |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Neste trabalho, descrevemos o procedimento para determinação do conteúdo de amilose relativo à amilopectina em amostras de arroz polido, por meio da separação dos dois biopolímeros de amido por SEC, previamente gelatinizado e desramificado. O método é baseado no procedimento estabelecido pelo International Rice Research Institute (2007), com algumas modificações feitas pela equipe do Laboratório de Grãos e Subprodutos da Embrapa Arroz e Feijão, visando a redução do tempo no preparo das amostras e adaptações necessárias para a eficiente detecção por índice de refração no Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência dos dois polímeros. Além disso, foi realizado um estudo de correlação entre a determinação de amilose por SEC e pelo método tradicional colorimétrico medido por espectrofotometria, utilizado como rotina no Laboratório de Grãos e Subprodutos. |
|
Palavras-Chave: |
Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC); Qualidade do arroz. |
|
Thesagro: |
Amilose; Arroz; Cromatografia; Grão. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137196/1/Com-Tec-226.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01663nam a2200241 a 4500
001 2034203
005 2016-03-11
008 2015 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1678-961X
100 1 $aKOAKUZU, S. N.
245 $aProcedimento para determinação do teor de amilose em arroz por Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC).$h[electronic resource]
260 $aSanto Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão$c2015
300 $a6 p.
490 $a(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 226).
520 $aNeste trabalho, descrevemos o procedimento para determinação do conteúdo de amilose relativo à amilopectina em amostras de arroz polido, por meio da separação dos dois biopolímeros de amido por SEC, previamente gelatinizado e desramificado. O método é baseado no procedimento estabelecido pelo International Rice Research Institute (2007), com algumas modificações feitas pela equipe do Laboratório de Grãos e Subprodutos da Embrapa Arroz e Feijão, visando a redução do tempo no preparo das amostras e adaptações necessárias para a eficiente detecção por índice de refração no Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência dos dois polímeros. Além disso, foi realizado um estudo de correlação entre a determinação de amilose por SEC e pelo método tradicional colorimétrico medido por espectrofotometria, utilizado como rotina no Laboratório de Grãos e Subprodutos.
650 $aAmilose
650 $aArroz
650 $aCromatografia
650 $aGrão
653 $aCromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC)
653 $aQualidade do arroz
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aCARVALHO, R. N.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
25/04/2006 |
|
Data da última atualização: |
13/08/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H. |
|
Afiliação: |
KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU; MARIA VALÉRIA DE SOUSA, JACK LINKS DO BRASIL; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS. |
|
Título: |
Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura). |
|
Ano de publicação: |
2004 |
|
Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004. |
|
Páginas: |
41 p. |
|
Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 196). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Metodologia: elaboração do produto; Planejamento experimental; Viscosidade plástica de casson e limite de escoamento; Análise sensorial; Análise de cor; Análise de textura; Efeito da variação de tempo e de temperatura de cristalização da temperagem nas características dos produtos. |
|
Palavras-Chave: |
Solidificação de massa. |
|
Thesagro: |
Chocolate; Consistência; Cristalização; Tecnologia de Alimento. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/63605/1/Oriental-Doc196.PDF
|
|
Marc: |
LEADER 01007nam a2200217 a 4500
001 1406059
005 2012-08-13
008 2004 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCOHEN, K. de O.
245 $aOtimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura).
260 $aBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental$c2004
300 $a41 p.
490 $a(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 196).
520 $aMetodologia: elaboração do produto; Planejamento experimental; Viscosidade plástica de casson e limite de escoamento; Análise sensorial; Análise de cor; Análise de textura; Efeito da variação de tempo e de temperatura de cristalização da temperagem nas características dos produtos.
650 $aChocolate
650 $aConsistência
650 $aCristalização
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aSolidificação de massa
700 1 $aSOUSA, M. V. de
700 1 $aJACKIX, M. de N. H.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
