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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 07/10/2002
Data da última atualização: | 07/10/2002
Autoria: | VITTI, M. C. D.; KLUGE, R. A.
Título: | Prontos para o consumo [frutas e hortaliças processadas].
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Frutas & Legumes, São Paulo, v. 2, n. 15, p.22-28, 2002.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Dados econômicos; Respostas fisiológicas e bioquímicas nos tecidos pré-processados; Etapas para o processamento mínimo; Severidade da injúria; Temperatura; Atmosfera moodificada; Tratamentos químicos; Irradiação; Microbiologia; Legislação; Pesquisa na área do processamento mínimo.
Palavras-Chave: | Minimally processed; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Fruta; Hortaliça; Processamento Mínimo.
Thesaurus Nal: | fruits; vegetables.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (23670-1) - ADD - AP - -- - 635.05 -  -  - DIS